Diese kleine leckere Köstlichkeit für zwischendurch steht in 25 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 g Conchiglie
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 6 EL Ricotta
- 1 kleiner Butternusskürbis oder Hokkaido (ca. 400 g)
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- 2 EL Butter
So geht’s
- Die Conchiglie in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe kochen.
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Den Kürbis vierteln, entkernen, schälen und klein würfeln.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel und die Kürbisstückchen und den Knoblauch darin unter Rühren 10–15 Minuten weich dünsten.
- Den Ricotta einrühren und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Conchiglie abtropfen lassen und mit der Kürbis Ricottamasse füllen und in einer gebutterten Form im Backofen 5 Minuten überbacken.
Nährwerte pro Portion
kcal: 450 , Eiweiß: 15 g, Fett: 7 g, Kohlehydrate: 78 g
