Diese Blumenkohl-Pizza mit Lachs ist ein absolutes Geschmackserlebnis. Der knusprige Blumenkohlboden, kombiniert mit dem zarten Räucherlachs und der cremigen Crème fraîche, schafft eine perfekte Harmonie aus Texturen und Aromen. Die frische Note des Dills und der Zitronensaft runden das Gericht wunderbar ab. Einfach zuzubereiten und ideal für einen gesunden, aber dennoch genussvollen Abend. Ein Muss für alle, die gerne neue und innovative Rezepte ausprobieren!
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen
- 1 Ei
- 50 g geriebener Käse
- 1 EL getrockneter Dill
- 100 g Räucherlachs
- 2 EL Crème fraîche
- 1 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
So geht’s:
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Blumenkohl vorbereiten:
- Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine fein hacken, bis eine reiskornähnliche Konsistenz entsteht.
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Blumenkohlboden zubereiten:
- Den gehackten Blumenkohl in einer Schüssel mit dem Ei, dem geriebenen Käse und dem getrockneten Dill vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und zu einem flachen Boden formen.
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Backen:
- Den Blumenkohlboden im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
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Belag vorbereiten:
- Während der Boden backt, den Räucherlachs in dünne Scheiben schneiden.
- Die Crème fraîche mit dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Pizza belegen:
- Den vorgebackenen Blumenkohlboden aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig mit der Crème Fraîche-Mischung bestreichen.
- Den Räucherlachs darauf verteilen und nach Belieben noch etwas getrockneten Dill darüber streuen.
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Fertigstellen:
- Die Pizza für weitere 5-10 Minuten in den Ofen geben, bis der Lachs leicht warm ist und die Crème Fraîche etwas eingedickt ist.
Gesundheitliche Aspekte
Der Blumenkohl:
- Blumenkohl ist reich an Vitamin C und K, die das Immunsystem stärken und die Knochengesundheit unterstützen.
- Er enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl verlängern.
Der Räucherlachs:
- Räucherlachs ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
- Er liefert wertvolles Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Zellreparatur ist.
Die Crème fraîche:
- Crème fraîche enthält gesunde Fette und ist leichter verdaulich als andere Milchprodukte.
- Sie liefert Kalzium, das für starke Knochen und Zähne wichtig ist.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Für alkoholfreie Alternativen eignet sich ein erfrischender Zitronen-Minz-Tee oder ein kühles Mineralwasser mit Zitrone.
Beilagen:
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing rundet das Gericht perfekt ab.
- Geröstete Pinienkerne oder Mandeln können als zusätzliches Topping verwendet werden.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Vorgericht:
- Eine leichte Gemüsesuppe oder eine Avocado-Gurken-Suppe kann als Vorspeise serviert werden.
Nachtisch:
- Ein fruchtiger Obstsalat mit einem Klecks Naturjoghurt oder ein leichtes Sorbet sind ideale Desserts, die das Menü abrunden.
Genießen Sie die Blumenkohl-Pizza mit Lachs und lassen Sie sich von den Aromen und Texturen verzaubern!