Karottenstifte mit Hummus

7 Tage Mai Tag 1 | Vegane Rezepte | Vegetarische Rezepte

Diese köstlichen Karottenstifte mit Hummus sind der perfekte Snack für alle, die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten. Die Kombination aus knackigen Karottenstiften und cremigem Hummus ist ein wahrer Genuss und eine Wohltat für den Körper. Die leichte Schärfe von Chili und die frische Note von Koriander und Zitrone verleihen diesem Gericht eine besondere Note.

Die gesundheitlichen Vorteile dieses Snacks sind beeindruckend. Karotten sind reich an Beta-Carotin, das für eine gesunde Sehkraft und ein starkes Immunsystem benötigt wird. Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Der Hummus enthält gesunde Fette aus Sesamöl und Tahin und ist eine perfekte Alternative zu herkömmlichen Dips und Aufstrichen.

Dieses Gericht ist schnell und einfach zubereitet und eignet sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als leichte Mahlzeit. Es ist eine perfekte Wahl für alle, die auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten, ohne dabei auf Geschmack und Genuss verzichten zu müssen.

Ich kann dieses Rezept jedem wärmstens empfehlen, der nach einem gesunden und leckeren Snack sucht. Die Kombination aus knackigen Karottenstiften und cremigem Hummus ist einfach unwiderstehlich. Ein gesunder Genuss für zwischendurch!

Zutaten:

Für die Karottensticks:

  • 4Karotte
  • 1EL Olivenöl
  • 1Orange, Saft auspressen
  • 1TL Honig
  • 1Zitrone, Saft auspressen
  • Meersalz
  • Chili
  • etwas Koriander
  • 1EL Sesam, geröstet

Für den Hummus:

  • 200 g Kichererbsen
  • 2 TL Sesamöl, geröstet
  • 2 Zitrone, Saft auspressen
  • 2 Knoblauchzehe
  • etwas Chilipulver
  • etwas Paprikapulver
  • etwas Kreuzkümmel (Cumin)
  • etwas Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Wasser
  • 4 EL Tahin (Sesampaste)

So geht’s

  1. Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen und am nächsten Tag ohne Salz weich kochen. Alternativ Kichererbsen aus dem Glas verwenden. Nun die Kichererbsen mit den restlichen Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Evtl. mit etwas Wasser strecken, falls die Masse zu dick ist.
  2. Die Karotten schälen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Mit Olivenöl in einer Pfanne kurz anschwitzen. Mit dem Saft einer Orange ablöschen und ca. 3-5 Minuten garen. Mit Honig, ausgepresstem Zitronensaft und Meersalz abschmecken. Etwas Chili zugeben.
  3. Den Koriander mit etwas Sesam vermengen und in eine Schale legen. Die Karotten kurz abkühlen lassen und in der Sesam-Koriander-Mischung wenden.

 

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