Gebratene Gnocchi mit gerösteten Zucchini

Ein mediterraner Genuss – unkompliziert, aromatisch und unwiderstehlich

Dieses Gericht vereint die besten Aromen der mediterranen Küche: goldbraun gebratene Gnocchi, zarte Zucchinischeiben und geschmolzener Mozzarella, abgerundet durch süßlich-säuerliche Balsamico-Zwiebeln. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt fantastisch und sorgt mit seinen frischen Zutaten für einen echten Wohlfühlmoment.

Zutaten:

Für das Gericht:

• 500 g Gnocchi (frisch oder aus dem Kühlregal)
• 2 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g Mozzarella, grob zerrissen
• 2 kleine Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

So geht’s:

1. Gemüse vorbereiten:

1. Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

2. Zwiebeln karamellisieren:

1. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
2. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
3. Den Balsamico-Essig hinzufügen, umrühren und die Zwiebeln karamellisieren lassen.
4. Herausnehmen und beiseitestellen.

3. Zucchini rösten:

1. Im gleichen Öl die Zucchinischeiben bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und ebenfalls beiseitestellen.

4. Gnocchi braten:

1. In der Pfanne den zweiten EL Olivenöl erhitzen.
2. Die Gnocchi hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren goldbraun braten (ca. 5-7 Minuten).

5. Alles zusammenfügen:

1. Die gerösteten Zucchini und die karamellisierten Zwiebeln zu den Gnocchi geben.
2. Den Mozzarella darüber verteilen und kurz erhitzen, bis er leicht schmilzt.

6. Anrichten:

1. Das Gericht auf Tellern anrichten.
2. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und nach Geschmack mit Pfeffer oder ein paar Tropfen Balsamico abschmecken.

Gesundheitliche Aspekte

Dieses Gericht bietet Genuss und Nährstoffe zugleich:

• Zucchini sind kalorienarm, ballaststoffreich und liefern wertvolle Vitamine wie C und A.
• Mozzarella ist eine gute Quelle für Kalzium und Protein.
• Gnocchi geben Energie, ohne schwer im Magen zu liegen.
• Balsamico-Zwiebeln bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Antioxidantien mit.

Das Gericht ist perfekt ausgewogen und durch die frischen Basilikumblätter zusätzlich reich an Antioxidantien.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein trockener Weißwein wie Pinot Grigio oder Sauvignon Blanc
• Ein Sprudelwasser mit einem Spritzer Zitrone
• Für Liebhaber alkoholfreier Optionen: Ein kühler Kräutertee, z. B. mit Zitronenmelisse

Beilagen:

• Knuspriges Ciabatta-Brot mit etwas Olivenöl zum Dippen
• Ein kleiner Rucola-Salat mit Kirschtomaten und Parmesan

Tipps für Vor- und Nachspeisen

Vorspeise:

• Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
• Eine leichte Minestrone-Suppe

Dessert:

• Tiramisu im Glas
• Ein Zitronensorbet mit frischer Minze

Fazit

Gebratene Gnocchi mit gerösteten Zucchini, Mozzarella und Balsamico-Zwiebeln sind ein herrlich einfaches und dennoch raffiniertes Gericht. Mit seinem ausgewogenen Geschmack und der leichten Zubereitung wird es garantiert zum Favoriten bei Gästen und im Alltag. Die frischen Zutaten und die perfekte Harmonie der Aromen machen dieses Rezept zu einem mediterranen Highlight!