Köstliches und gesundes gegrilltes Steak mit Blattsalat und Avocado-Dressing
Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Gaumen und Seele! Das saftige, gegrillt Steak vom ist zart und voller Geschmack.
Das Avocado-Dressing verleiht dem knackigen Blattsalat eine cremige Note und rundet das Gericht perfekt ab.
Die Verwendung von reifen Avocados, frischem Zitronensaft und Parmesan sorgt nicht nur für einen hervorragenden Geschmack, sondern macht das Dressing auch zu einer gesunden Zutat. Avocados sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen, die den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen.
Der Parmesan liefert zusätzlich Proteine.
Als Beilage eignen sich traumhaft ofenfrische Kartoffelspalten oder ein Baguette.
Als Vorspeise könnte man einen knackigen Salat mit Cherrytomaten, Gurke und Balsamico-Vinaigrette servieren.
Zutaten für 4 Personen
- 4 Hüftsteaks ca. 2,5 cm stark
- 2 reife Avocados
- 6 getrocknete Tomaten
- 1 Zitrone, ausgepresst
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g frisch geriebenen Parmesan
- Salz
- Pfeffermischung
So geht’s
- Die Avocados halbieren und den Kern entfernen.
- Mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zu feinem Mus zerdrücken.
- Die getrockneten Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, rund 15 Minuten ziehen lassen und anschließend in feine Würfel schneiden.
- Knoblauch fein hacken, die Zitrone auspressen, der Parmesan wird gerieben und alles gut miteinander vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hüftsteaks etwa 90 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Das ermöglicht ein schnelleres und schonenderes Garen.
- Den Grill auf hohe direkte Hitze von über 250 °C vorheizen.
- Die Hüftsteaks trocken tupfen und mit Salz würzen. Optional können sie auch mit etwas Öl eingerieben werden.
- Für medium rare Garstufe die Steaks etwa 4–6 Minuten pro Seite direkt über der Hitze grillen.
- Für medium Garstufe etwa 5–8 Minuten pro Seite direkt über der Hitze und dann 1–2 Minuten indirekt grillen.
- Die Kerntemperatur mit einem Thermometer kontrollieren und das Steak je nach gewünschter Garstufe vom Grill nehmen.
- Das Steak mit dem Avocado Topping besteichen und nach kurzer Ruhezeit servieren.
(Die genauen Grillzeiten hängen von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab, aber diese Richtlinien führen in der Regel zu einem perfekt gegrillten Hüftsteak)