Linsen Spinat Curry: Eine köstliche und gesunde Geschmacksexplosion
Das Linsen Spinat Curry ist ein Gericht, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet. Mit einer Kombination aus Puy-Linsen, frischem Spinat, Gewürzen und Kokosmilch ist dieses Curry reich an Nährstoffen und Aromen.
Die Puy-Linsen sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Ballaststoffen, Proteinen und Eisen. Sie sorgen für eine gute Sättigung und unterstützen die Verdauung. Der frische Spinat ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper vor freien Radikalen schützen können.
Das Curry wird mit einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet, darunter Ingwer, Curry-Pulver, Kurkuma, Cayenne-Pfeffer und gemahlener Koriander. Diese Gewürze verleihen dem Gericht nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern haben auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften.
Die Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz und einen milden, exotischen Geschmack. Sie enthält gesunde Fettsäuren, die den Körper mit Energie versorgen und das Sättigungsgefühl fördern.
Zusätzlich werden Roma-Tomaten und Tomatenmark verwendet, um dem Curry eine fruchtige Note zu verleihen und den Geschmack abzurunden. Die Zugabe von Zitronensaft sorgt für eine angenehme Säure und Frische.
Insgesamt ist das Linsen Spinat Curry ein Gericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bietet. Es ist reich an Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien und kann eine wunderbare Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten:
- 4 Scheiben Grillkäse
- 150 g Puy-Linsen
- 2 Schalotten
- Zwei Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 1 EL Ingwer, frisch gerieben
- 1 EL Curry-Pulver
- 3 EL Kurkuma
- 1/4 TL Cayenne-Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Meersalz
- 200 ml Kokosmilch
- 4 Roma-Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 3 große Hände junger Spinat
- Saft einer Zitrone
So geht’s
- Die Linsen in ca. 25-30 Minuten gar kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Den Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und noch eine Minute kochen. Den Herd auf mittlere bis kleine Stufe stellen und das Curry, den Kurkuma, den Cayenne-Pfeffer, den Koriander und das Salz dazugeben. Anschließend gut umrühren, damit sich alles vermischt.
- Die Grillkäsescheiben auf dem Grill oder einer zweiten Pfanne zubereiten.
- Die gekochten Linsen und die frischen Tomaten zugeben und umrühren. Das Tomatenmark und die Kokosmilch dazugeben und unterrühren. Danach das Curry 8-10 Minuten auf mittlerer bis niedriger Stufe kochen und ab und zu umrühren.
- Den frischen Spinat zugeben, umrühren, den Herd abstellen und zugedeckt köcheln lassen, bis der Spinat gar ist.
- Mit dem Zitronensaft verfeinern und das Linsen Spinat Curry mit dem Reis und den Grillkäsescheiben servieren.
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