Butter Chicken – zartes Hähnchen aus dem Ofen

Dieses Hähnchen Curry schmeckt wegen der orientalischen Gewürze aromatisch fruchtig, ist dabei nicht zu scharf und vor allem wegen der beigefügten Kokosmilch und Sahne köstlich cremig.

Butter Hähnchen mit Kokosmilch ist:

• Herrlich würzig.
• Geschmacksintensiv.
• Scharf und kokosnussig.
• Vollgepackt mit herrlich saftigen Hähnchen Stückchen.

Zutaten für 4 Personen

• 800 g Hähnchenbrust
• 1 große Zwiebel
• 2 große Knoblauchzehen
• 2 gehäufte EL Tandoori-Paste
• 1 1/1 TL Garam Masala
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1/2 TL Zimt
• 2 Sternanis
• 4 Curryblätter
• 4 Kardamonkapseln
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Tomatenmark
• 100 g Butter
• 500 ml passierte Tomaten
• 250 ml Sahne
• 250 ml Kokosmilch
• Salz

1. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der Tandoori-Paste sorgfältig vermischen. Für 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen sehr fein würfeln.
3. Die Hälfte der Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebel- und Knoblauch würfel darin glasig anschwitzen.
4. Restliche Butter zugeben, zerlassen und Tomatenmark, Garam Masala, Paprikapulver und Zimt zufügen und kurz andünsten. Passierten Tomaten, die Kokosmilch und die Sahne angießen, Kardamom, Sternanis, Curryblätter zufügen und die Soße bei kleinster Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
5. Den Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Hähnchenfleisch in einer Auflaufform in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 8-10 Minuten im Ofen garen. Nach 10 Minuten ein Stück aus dem Ofen nehmen und den Gargrad prüfen, evtl. noch 2-3 Minuten länger garen.
6. Das Fleisch warmhalten, den Fleischsaft in die Soße geben und die Soße noch einmal kurz aufkochen lassen.
7. Das Fleisch unter die nicht mehr kochende Soße mischen und die Soße mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

„Tipp“

Das Hähnchenfleisch für das Butter Chicken wird besonders zart, weil es im Ofen gegart und nicht in der Pfanne gebraten wird. Es erhält dadurch wenig Röststoffe und wird zuvor für 30 Minuten in einer Tandoori-Paste mariniert, dadurch erhält das Fleisch einen besonders pikanten Geschmack.

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