Kartoffel-Käse-Muffins sind eine köstliche und geschmackvolle Leckerei, die den Gaumen verwöhnt. Diese Muffins bestehen aus mehlig kochenden Kartoffeln, die eine cremige Textur und einen reichen Geschmack bieten. Der zarte und würzige Emmentaler-Käse verleiht den Muffins eine herzhafte Note und sorgt für eine perfekte Kombination mit den Kartoffeln.
Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd. Kartoffeln sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Kalium. Sie sind auch fettarm und enthalten kein Cholesterin. Der Emmentaler-Käse enthält Proteine, Kalzium und Vitamin B12, die alle wichtige Nährstoffe für den Körper sind.
Die Kartoffel-Käse-Muffins sind vielseitig einsetzbar und eignen sich als Vorspeise, Beilage oder sogar als Hauptgericht. Sie sind einfach zuzubereiten und können sowohl warm als auch kalt genossen werden. Mit ihrem köstlichen Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen sind sie eine perfekte Wahl für jeden, der nach einer leckeren und nahrhaften Mahlzeit sucht.
Zutaten für 4 Personen
- 1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 250 g Emmentaler
- 4 Eier
- 1 TL Salz
- etwas Muskat
- etwas Schnittlauch
So geht’s
- Backofen auf 175 °C Umluft / 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln.
- Den Emmentaler grob raspeln
- 200 g geriebener Emmentaler und die Eiern unter die Kartoffeln mischen.
- Mit Salz und wenig Muskat würzen.
- Schnittlauch in Röllchen schneiden
- Kartoffelmasse in die Mulden der Muffin Form verteilen und mit dem restlichen Käse und dem Schnittlauch bestreuen.
- ca. 30 Minuten backen.
