Das Zitronenbutter-Fischfilet ist ein leichtes, elegantes Gericht, das förmlich auf der Zunge zergeht. Die saftigen Weißfischfilets sind perfekt gewürzt, während die frische Zitronenbuttersauce eine herrlich erfrischende und cremige Note hinzufügt. Der feine Knoblauchgeschmack in der Sauce hebt die Aromen perfekt hervor, und die Petersilie sorgt für einen frischen Farbtupfer. Es ist ein Gericht, das sowohl simpel als auch raffiniert wirkt und sich hervorragend für ein schnelles, aber beeindruckendes Abendessen eignet. Die Zubereitung ist unkompliziert und liefert dennoch ein Ergebnis, das alle Sinne anspricht.
Zutaten:
Für den Fisch:
- 4 Weißfischfilets (z. B. Kabeljau, Tilapia oder Schellfisch)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
Für die Zitronenbuttersauce:
- 4 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft und Schale von 2 Zitronen
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
Fisch würzen:
Die Fischfilets mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gleichmäßig bestreuen. Die Gewürze leicht in das Filet einmassieren.
Fisch braten:
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Filets darin 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind. Vorsichtig wenden, damit sie nicht zerfallen. Danach die Filets aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Zitronenbuttersauce zubereiten:
In der gleichen Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin etwa 1-2 Minuten leicht anbraten, bis er duftet. Dann den Zitronensaft, die Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce kurz aufkochen lassen, damit sie eindickt. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
Servieren:
Die Zitronenbuttersauce gleichmäßig über die Fischfilets gießen. Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren und sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Weißfisch ist fettarm und eine ausgezeichnete Quelle für mageres Eiweiß. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. Die Zitronenbuttersauce, obwohl sie etwas reichhaltiger ist, liefert dank der Zitrone und des Knoblauchs eine Menge Antioxidantien und entzündungshemmende Inhaltsstoffe. Insgesamt ist dies ein nährstoffreiches Gericht, das leicht und gesund bleibt.
Getränkeempfehlung:
Ein knackiger, trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Chardonnay passt hervorragend zu diesem Fischgericht. Die Zitrusnoten des Weins harmonieren perfekt mit der Zitronensauce und unterstreichen die Frische des Gerichts. Als alkoholfreie Alternative empfiehlt sich ein Zitronen-Ingwer-Wasser oder ein ungesüßter grüner Tee.
Beilagenempfehlung:
Gemüse: Gedünsteter Spargel oder gebratene Zucchini passen wunderbar dazu, da sie die Frische des Fischs ergänzen.
Kartoffeln: Ein leichtes Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln bieten eine herzhafte Ergänzung.
Reis: Zitronenreis oder ein einfacher Basmatireis können ebenfalls eine schöne, leichte Beilage darstellen.
Vor- und Nachspeisen-Tipps:
Vorspeise: Ein leichter Blattsalat mit einem Zitrusdressing wäre eine perfekte Vorspeise, um die Aromen des Hauptgerichts zu ergänzen.
Nachspeise: Als Nachtisch würde ein Zitronensorbet oder ein Joghurt mit frischen Beeren die frische, leichte Linie des Menüs fortsetzen und einen harmonischen Abschluss bieten.
Das Zitronenbutter-Fischfilet ist ideal für alle, die ein schnelles, leckeres und zugleich gesundes Gericht suchen!
