Südstaaten Paella (Cajun Jambalaya)

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Hauptgerichte | Rezepte mit Fleisch

Die Südstaaten Paella (Cajun Jambalaya) ist ein wahrhaftiges Geschmackserlebnis, das die lebendige Küche Louisianas auf den Teller zaubert! Dieses Gericht vereint die würzige Tiefe der Cajun-Küche mit der herzhaften Fülle einer klassischen Paella. Jeder Bissen ist eine Explosion aus Aromen: saftiges Hähnchen, würzige Chorizo und zarte Garnelen harmonieren perfekt mit dem leicht süßlichen Reis und dem frischen Gemüse. Die Cajun-Gewürze verleihen dem Gericht eine rauchige Schärfe, die durch die frischen Kräuter wunderbar ausbalanciert wird. Ideal für gesellige Abende, bei denen man gemeinsam aus einem Topf schöpft und sich an der Vielfalt der Aromen erfreut. Ein absolutes Highlight für alle, die es herzhaft, würzig und unkompliziert lieben!

Zutaten:

1 großes Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
15 Garnelen oder Kaisergranat (alternativ Hummer oder Muscheln)
20 Scheiben Chorizo (oder eine andere würzige Wurst)
1 grüne Paprikaschote, gewürfelt
3 Stangen Staudensellerie, fein gehackt
2 kleine Zwiebeln, gewürfelt
1 EL Zucker
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 gehäufte TL Cajun Spices (oder eine Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer und Thymian)
1 Tasse Parboiled Reis
2 Tassen Hühnerbrühe
2 Lorbeerblätter
Frische Petersilie und Frühlingszwiebeln zum Garnieren

So geht’s:

Vorbereitung: Die Garnelen schälen und entdärmen. Das Hähnchen in gleichmäßige Stücke schneiden. Chorizo in Scheiben schneiden. Paprika, Sellerie und Zwiebeln waschen und würfeln. Knoblauch fein hacken.
Anbraten: In einem großen Topf oder einer Pfanne die Chorizo bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig ist. Das Hähnchen hinzufügen und goldbraun anbraten. Anschließend Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Zucker dazugeben und 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
Würzen: Knoblauch und Cajun Spices hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.
Reis zugeben: Den Reis in den Topf geben und kurz mitrösten, bis er glasig wird.
Flüssigkeit angießen: Mit der Hühnerbrühe ablöschen und die Lorbeerblätter hinzufügen. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den Reis bei geschlossenem Deckel 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat.
Garnelen einarbeiten: Die Garnelen in den letzten 5 Minuten dazugeben, damit sie gar werden, aber nicht zäh werden.
Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lorbeerblätter entfernen und mit frischer Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Gesundheitliche Aspekte: Die Südstaaten Paella (Cajun Jambalaya) ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit:

Proteinreich: Hähnchen und Garnelen liefern hochwertiges Eiweiß, das wichtig für Muskeln und Stoffwechsel ist.
Ballaststoffe: Reis und Gemüse sorgen für eine gute Portion Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
Vitamine und Mineralien: Paprika und Sellerie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während Knoblauch entzündungshemmende Eigenschaften besitzt.
Gewürze: Cajun Spices enthalten oft Kurkuma und Cayennepfeffer, die verdauungsfördernd und durchblutungsanregend wirken.
Fettbewusst: Chorizo ist zwar würzig, aber fettreich – wer es leichter mag, kann die Menge reduzieren oder durch eine fettärmere Wurst ersetzen.

Getränkeempfehlung:

Wein: Ein fruchtiger Rotwein wie Zinfandel oder ein kühler Weißwein wie Sauvignon Blanc unterstreichen die Würze des Gerichts.
Bier: Ein kühles, helles Craft-Bier oder ein belgisches Witbier harmoniert perfekt mit den kräftigen Aromen.
Alkoholfrei: Ingwer-Limonade oder ein kühler Eistee mit Zitrone runden das Essen ab.

Beilagenempfehlung:

Knoblauchbrot: Frisch gebacken und knusprig – ideal zum Dippen in die würzige Sauce.
Grüner Salat: Ein leichter Salat mit Zitronen-Dressing bringt Frische auf den Teller.
Maisbrot: Süßlich und fluffig, ein Klassiker aus den Südstaaten.

Tipps für Vorgerichte und Nachtisch:

Vorspeise: Eine kreolische Gumbo-Suppe oder gebratene Okra-Schoten stimmen auf die Aromenvielfalt ein.
Nachtisch: Bananas Foster – karamellisierte Bananen mit Vanilleeis und Rum – sorgen für einen süßen Abschluss.

Die Südstaaten Paella (Cajun Jambalaya) ist ein Gericht, das begeistert und satt macht – perfekt für alle, die es herzhaft und aromatisch lieben! Welche Gewürze oder Zutaten würdest du besonders betonen?27