Spaghetti mit Spinat und Pinienkernen ist ein köstliches und gesundes Gericht, das Sie in kürzester Zeit zubereiten können. Die Kombination aus frischem Spinat, knackigen Frühlingszwiebeln, nussigen Pinienkernen und würzigem Parmesankäse schafft eine unvergleichliche Textur und ein ausgewogenes Aroma.
Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- 3 g Spinat
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 100 g Parmesankäse
- 3 Zehen Knoblauch
- 50 g Pinienkerne
- 5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
So geht’s
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- Den Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln in Olivenöl anbraten.
- Den Spinat in Salzwasser blanchieren und zu den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch geben.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und den Parmesan reiben.
- Die Tagliatelle al dente kochen.
- Spinat, Pinienkerne, Knoblauch und Frühlingszwiebeln unter die Pasta heben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Gesundheitliche Aspekte:
- Spinat ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Er liefert wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Vitamin K und Folsäure.
- Die Spaghetti aus Hartweizengrieß enthalten komplexe Kohlenhydrate, die langsam verdaut werden und für langanhaltende Energie sorgen.
- Knoblauch enthält schwefelhaltige Verbindungen, die antioxidative Eigenschaften haben und das Immunsystem stärken können.
- Pinienkerne sind eine gute Quelle für ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Magnesium.
Passende Beilagen:
Zu Spaghetti mit Spinat und Pinienkernen passen gut ein frischer grüner Salat oder geröstetes Gemüse. Diese Beilagen ergänzen das Gericht mit zusätzlichen Nährstoffen und Frische.
Passendes Getränk:
Als Getränk empfehlen sich ein leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein trockener Rosé. Alternativ dazu passt auch ein erfrischendes Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone oder Limette.
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