Shrimp Tacos

Shrimp Tacos sind eine köstliche und gesunde Wahl für ein schnelles und einfaches Mittag- oder Abendessen. Die Garnelen sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten auch wichtige Nährstoffe wie Vitamin D, Selen und Omega-3-Fettsäuren. Die Mango und der Rotkohl liefern zusätzliche Vitamine und Ballaststoffe, während der Baby-Romanasalat und das Koriandergrün eine frische Note hinzufügen. Die Gewürze wie Chilipulver und gemahlener Koriander verleihen dem Gericht eine angenehme Schärfe und ein würziges Aroma. Die weichen Tortillas oder Soft Shell Tacos sind eine perfekte Ergänzung zu diesem Gericht.

Als passende Beilagen könnten Sie eine Guacamole oder eine Salsa servieren. Ein kühles Getränk wie ein Limetten-Minze-Eistee oder ein frischer Limetten-Margarita würde gut dazu passen.

Zutaten:

• • 1 Mango
  • 1 Baby-Romanasalat
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 Rotkohl
  • 200 g Garnelen4 EL
  • Olivenöl
  • 1 Limette Saft
  • 1 Prise Chilipulver
  • 1 Prise gemahlener Koriander

• Salz und Pfeffer
• 4 EL gehacktes Koriandergrün
• 4 Soft Shell Tacos oder Tortillas

So geht’s

1. Die Mango mit einem Sparschäler schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden sowie klein würfeln.
2. Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und in Streifen schneiden.
3. Zwiebel schälen und klein würfeln.
4. Kohl von den äußeren Blättern trennen und in dünne Streifen schneiden oder hobeln.
5. Garnelen waschen und trocken tupfen.
6. Das Öl in einer Grillpfanne erhitzen und die Garnelen darin 2–3 Minuten braten.
7. Mit etwas Limettensaft beträufeln und mit Chili, Koriander, Salz und Pfeffer würzen.
8. Herausnehmen und mit dem Salat, der Mango, der Zwiebel und dem Kohl vermengen.
9. Koriandergrün untermischen und die Salsa mit übrigem Limettensaft abschmecken.
10. Die Pfanne mit Küchenkrepp auswischen und darin die Tacos je etwa 1 Minuten braten, bis sie warm sind. Mit der Salsa füllen und servieren.

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