Der Rote Linsen-Dal ist ein wohltuendes und aromatisches Gericht, das perfekt zu einem gemütlichen Abend passt. Die Gewürze geben den Linsen eine warme Tiefe, während der cremige Reis und der frische Gurkensalat eine angenehme Balance schaffen. Einfach köstlich und gesund!
Zutaten:
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Ingwer, gehackt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Vollkornreis
- 1 Gurke, in Scheiben
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Joghurt
- 1 EL frischer Koriander, gehackt
So geht’s:
- Linsen kochen: Linsen in Gemüsebrühe aufkochen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Kokosmilch hinzufügen: Kokosmilch unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Vollkornreis: Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Gurkensalat: Gurkenscheiben mit Zitronensaft, Joghurt und frischem Koriander vermengen und servieren.
- Servieren: Dal zusammen mit Reis und Gurkensalat anrichten.
Getränkeempfehlung:
Ein frischer Minztee oder ein Mango-Lassi passen hervorragend. Alternativ eignet sich auch ein stilles Wasser mit einem Spritzer Limette.
Beilagenempfehlung:
Naan-Brot oder Papadam passen ideal zu diesem Dal.
Vor- und Nachspeisen-Tipp:
Als Vorspeise wäre ein kleiner gemischter Salat mit Kichererbsen perfekt. Zum Dessert könnte man ein Mango-Sorbet servieren.
