Rigatoni mit grünen Bohnen und Rinderfilet

Rigatoni mit Rinderfilet und grünen Bohnen ist ein wahres Fest für den Gaumen! Dieses Gericht vereint perfekt gegarte Pasta mit zarten Stücken vom Rinderfilet und knackig-frischen grünen Bohnen zu einer harmonischen und köstlichen Mahlzeit. Die Aromen der Zutaten ergänzen sich wunderbar: Das saftige Rinderfilet und die aromatische Zwiebel und Knoblauch sorgen für eine herzhafte Basis, während die grünen Bohnen und Basilikumblätter eine frische und lebendige Note hinzufügen.

Zutaten: Für 2 Portionen

  • 200 g grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Rinderfilet
  • 300 g Rigatoni
  • Salz
  • 4 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 10 Basilikumblätter

So geht’s

  1. Bohnen waschen und in 5 cm große Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
  3. Rinderfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
  4.  Nudeln nach Packungsanweisung in bissfest garen, in den letzten 3–4 Minuten Bohnen zugeben und mitkochen.
  5. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten 1–2 Minuten scharf anbraten, herausnehmen.
  6. Zwiebel, Knoblauch und Chili ins Bratfett geben und bei milder Hitze glasig dünsten.
  7.  Nudel-Bohnen-Mischung abgießen und tropfnass in die Pfanne zur Zwiebelmischung geben. Rinderfilet und Zitronenöl unterschwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Das Rinderfilet, sorgfältig zubereitet, ist unglaublich zart und saftig. Es liefert eine hervorragende Proteinquelle und ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen und B-Vitaminen, die für die Gesundheit von Muskeln und Nerven unerlässlich sind. Die grünen Bohnen bringen eine knackige Textur und eine frische, leicht süßliche Note in das Gericht. Sie sind zudem reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, was dieses Gericht besonders nährstoffreich und gesund macht.

Die Rigatoni, perfekt al dente gekocht, fangen die Aromen der anderen Zutaten wunderbar ein. Diese Pasta-Sorte eignet sich besonders gut, um die köstliche Sauce und die Säfte des Rinderfilets aufzunehmen. Der fein gehackte Knoblauch und die Zwiebel verleihen dem Gericht eine tiefe, aromatische Basis, während das Olivenöl eine samtige Textur und einen reichhaltigen Geschmack hinzufügt. Basilikumblätter runden das Gericht mit ihrer frischen, leicht pfeffrigen Note ab und bringen einen Hauch von mediterraner Leichtigkeit.

Getränke- und Beilagenempfehlung
Zu diesem exquisiten Gericht passt ein vollmundiger Rotwein, wie ein Chianti oder ein Cabernet Sauvignon, besonders gut. Diese Weine ergänzen die kräftigen Aromen des Rinderfilets und der aromatischen Sauce. Für eine alkoholfreie Alternative wäre ein gut gekühltes Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone oder ein leichter Kräutertee mit Minze und Zitrone eine erfrischende Wahl.

Als Beilage könnte ein leichter Rucola-Salat mit Kirschtomaten und Parmesanspänen, angemacht mit einem Balsamico-Dressing, die Mahlzeit wunderbar ergänzen. Auch ein knuspriges Ciabatta-Brot mit einem Hauch von Knoblauchbutter wäre eine ideale Ergänzung, um die restliche Sauce aufzunehmen und das Gericht abzurunden.

Vor- und Nachspeisen-Tipps
Eine köstliche Vorspeise könnte eine Bruschetta mit frischen Tomaten, Basilikum und einem Schuss Olivenöl sein. Diese klassische italienische Vorspeise bereitet den Gaumen perfekt auf das folgende Hauptgericht vor. Alternativ wäre auch eine leichte Minestrone-Suppe, die reich an Gemüse und Aromen ist, eine wunderbare Wahl.

Zum Dessert könnte ein Tiramisu oder eine Panna Cotta mit frischen Beeren den perfekten Abschluss bilden. Beide Desserts sind nicht nur klassische italienische Köstlichkeiten, sondern bieten auch einen süßen und cremigen Kontrast zu den herzhaften Rigatoni mit Rinderfilet und grünen Bohnen.

 

Inspirationen

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