Dieses Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus! Die zarten Rinderstreifen harmonieren perfekt mit den knackigen Paprikastreifen und dem frischen Koriander. Die Reisnudeln sorgen für eine angenehme Textur und runden das Gericht ab. Einfach köstlich und perfekt für ein gesundes und leckeres Abendessen!
Zutaten:
- 200 g Reisnudeln
- 300 g Rinderfilet, in dünne Streifen geschnitten
- 2 Paprikaschoten (rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Honig
- 1 TL Ingwer, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Limette, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
So geht’s:
- Reisnudeln kochen:
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser zubereiten. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Rinderstreifen marinieren:
- Die Rinderstreifen in einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, Honig und Ingwer mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten marinieren lassen.
- Gemüse vorbereiten:
- Während die Rinderstreifen marinieren, die Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Den Koriander waschen und hacken.
- Rinderstreifen anbraten:
- In einer großen Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen. Die marinierten Rinderstreifen darin bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Gemüse anbraten:
- In derselben Pfanne die Zwiebelringe und den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Paprikastreifen hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Alles zusammenfügen:
- Die gekochten Reisnudeln und die angebratenen Rinderstreifen in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit der restlichen Sojasauce abschmecken.
- Servieren:
- Das Gericht auf Teller verteilen und mit dem gehackten Koriander bestreuen. Mit Limettenspalten servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Die Rinderstreifen liefern wertvolles Eiweiß, während die Paprikaschoten reich an Vitamin C sind. Der frische Koriander enthält viele Antioxidantien und unterstützt die Verdauung. Die Reisnudeln sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Das Sesamöl liefert gesunde Fette, die wichtig für das Herz-Kreislauf-System sind.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Zu diesem Gericht passt hervorragend ein leichter Weißwein oder ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitrone. Als Beilage empfehle ich einen knackigen grünen Salat mit einem leichten Dressing. Für ein vollständiges Menü können Sie als Vorspeise eine klare Suppe oder eine frische Gemüsebrühe servieren. Zum Nachtisch passt ein leichtes Obstsorbet oder ein frischer Obstsalat.
Ich hoffe, Sie genießen dieses wunderbare Gericht! Guten Appetit!
