Dieses Mediterraner Lachs mit Reis-Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion! Der perfekt gewürzte und zart gebratene Lachs harmoniert wunderbar mit den frischen Aromen des mediterranen Reissalats. Die Kombination aus süßen Cherrytomaten, herzhaften Oliven und den nussigen Kichererbsen macht den Reis zu einer köstlichen und gesunden Beilage. Der Zitronensaft sorgt für eine erfrischende Säure, die dem Gericht Leichtigkeit verleiht. Der Lachs bleibt saftig und hat durch die Paprika und Chiliflocken eine angenehme Schärfe. Dieses Gericht vereint alles, was die mediterrane Küche so besonders macht – eine gelungene Mischung aus Frische, Würze und gesunden Zutaten!
Zutaten:
Für den Lachs:
- 900 g Lachsfilets
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL getrockneter Oregano
- ¼ TL Chiliflocken
- ¼ TL Salz
- 3 EL Olivenöl (geteilt)
Für den mediterranen Reis:
- 1,5 Tassen gekochter Jasminreis
- 425 g Kichererbsen (abgetropft)
- 170 g Cherrytomaten (halbiert)
- ⅓ Tasse Kalamata-Oliven (in Scheiben)
- ¼ Tasse grüne Oliven (in Scheiben)
- 3 EL frischer Zitronensaft
So geht’s:
- Lachs marinieren:
Die Lachsfilets mit Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken und Salz gleichmäßig würzen.
2 EL Olivenöl über die Lachsfilets träufeln und die Gewürze gut einmassieren. Den Lachs beiseite stellen und etwas ziehen lassen.
- Mediterranen Reis zubereiten:
In einer großen Schüssel den gekochten Jasminreis mit den abgetropften Kichererbsen, den halbierten Cherrytomaten, Kalamata-Oliven und grünen Oliven vermengen.
Den frischen Zitronensaft und den restlichen 1 EL Olivenöl über den Reis geben und gut durchmischen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachs braten:
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und 1 EL Olivenöl hinzugeben.
Die Lachsfilets in die heiße Pfanne legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Der Lachs sollte durchgegart, aber noch saftig sein.
- Anrichten:
Den mediterranen Reis auf Tellern verteilen und den gebratenen Lachs darauf legen. Bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Zitronensaft beträufeln. - Servieren:
Das Gericht sofort genießen, am besten mit einem frischen Kräutergarnitur wie Petersilie oder Dill.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Nährstoffen. Lachs ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz und das Gehirn sind. Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind. Tomaten und Oliven bieten Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken. Der Zitronensaft liefert Vitamin C und bringt Frische ins Gericht. Insgesamt ist dieses Gericht eine ausgewogene Mahlzeit, die viel Eiweiß, gesunde Fette und Vitamine enthält, und dabei leicht und bekömmlich ist.
Getränkeempfehlung:
Zu diesem mediterranen Lachsgericht passt hervorragend ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay. Diese Weine unterstreichen die Frische der Zitrone und die herzhaften Aromen der Oliven. Wer es alkoholfrei bevorzugt, kann ein erfrischendes Zitronenwasser oder einen leichten Minztee dazu genießen.
Beilagenempfehlung:
Ein grüner Salat mit einer leichten Zitronen-Vinaigrette oder ein Gurkensalat mit Joghurt-Dressing ergänzen die frischen, mediterranen Aromen des Gerichts perfekt.
Geröstetes Fladenbrot oder knusprige Kräuterbrötchen wären ebenfalls eine tolle Beilage, um die Aromen des Gerichts aufzunehmen.
Vorgericht:
Ein leichter Gazpacho oder ein Tomaten-Mozzarella-Salat als Vorspeise bringen eine zusätzliche mediterrane Note und sind eine erfrischende Ergänzung vor dem Hauptgericht.
Dessertempfehlung:
Zum Dessert könnte ein griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen oder ein Zitronen-Sorbet serviert werden, um das mediterrane Thema weiterzuführen und das Essen auf eine leichte und erfrischende Weise abzurunden.
Dieses Gericht ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine harmonische Mischung aus gesunden und schmackhaften Zutaten, die das Beste der mediterranen Küche vereinen!
