Dieser Limonen-Käsekuchen ist eine erfrischende Variante des klassischen Käsekuchens. Mit seiner seidigen Textur und dem spritzigen Limettengeschmack ist er das perfekte Dessert für warme Tage. Der knusprige Graham-Cracker-Boden harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung, während die Limettenschale und der Limettensaft eine angenehme Frische verleihen.
Zutaten:
Für den Boden:
- 2 Tassen fein zerdrückte Butterkekse
- 8 Esslöffel Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 50 g Frischkäse
- 3 Esslöffel Puderzucker
- 1 Tasse gesüßte Kondensmilch
- 1/3 Tasse Limettensaft
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Limettenschale
Zum Servieren:
- Schlagsahne
So geht’s:
Den Boden vorbereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Keks-Krümel in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Mischung die Konsistenz von feuchtem Sand hat.
- Die Krümelmischung in eine Springform (ca. 23 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig verteilen, dabei auch einen kleinen Rand formen.
- Den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Füllung zubereiten:
- Den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Handmixer glatt rühren.
- Puderzucker und Zucker einrühren, bis die Masse cremig und gut vermischt ist.
- Gesüßte Kondensmilch, Limettensaft und Limettenschale hinzufügen und weiterrühren, bis eine glatte und gleichmäßige Masse entsteht.
Den Kuchen zusammensetzen:
- Die Füllung auf den abgekühlten Boden gießen und glattstreichen.
- Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit Schlagsahne garnieren und/oder nach Belieben mit zusätzlicher Limettenschale dekorieren.
Dieser Limonen-Käsekuchen ist eine wahre Geschmacksexplosion! Die Kombination aus dem samtigen, leicht säuerlichen Käsekuchen und der frischen Limette ist einfach unwiderstehlich. Der knusprige Graham-Cracker-Boden bietet die perfekte Grundlage und harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung. Ein Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt. Ein Must-Try für alle Käsekuchen-Liebhaber!
