Die Zucchini-Tomaten-Quiche ist ein wahrer Genuss für alle Sinne! Der knusprige Mürbeteig harmoniert perfekt mit der saftigen Füllung aus frischen Zucchini und süßen Kirschtomaten. Die cremige Note der Crème fraîche und der würzige Gratinkäse runden das Gericht ab, während frisches Basilikum für einen aromatischen Akzent sorgt. Diese Quiche ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein kulinarisches Gedicht – leicht, saftig und voller mediterraner Aromen. Ideal für gemütliche Mittagessen, Picknicks oder als Star auf jedem Buffet. Einfach unwiderstehlich!
Zutaten:
Der Boden
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g kalte Butter
- 1 TL Salz
Die Füllung
- 500 g kleine Zucchini
- 8 Kirschtomaten
- 2 Eier
- 100 g Crème fraîche
- 200 g geriebener Gratinkäse
- Salz & Pfeffer aus der Mühle
- Einige Basilikumblätter
- Butter für die Form
- Mehl für Form und Arbeitsfläche
So geht’s:
Der Boden
- Die Zutaten für den Boden (Mehl, Eier, kalte Butter, Salz) in eine Schüssel geben und zügig zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quicheform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Den Rand hochdrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Boden für 10 Minuten blindbacken.
Die Füllung
- Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
- Die Eier mit Crème fraîche, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Zucchinischeiben und Tomatenhälften gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Eier-Käse-Masse darübergeben.
- Die Quiche im vorgeheizten Ofen für 30–35 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und fest ist.
- Die Quiche aus dem Ofen nehmen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Gesundheitliche Aspekte
Die Zucchini-Tomaten-Quiche ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl:
- Zucchini ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen und liefert wichtige Vitamine wie Vitamin C und K.
- Tomaten enthalten Lycopin, ein starkes Antioxidans, das entzündungshemmend wirkt und die Herzgesundheit fördert.
- Eier sind eine hervorragende Proteinquelle und liefern essentielle Aminosäuren sowie Vitamin D.
- Crème fraîche und Gratinkäse sorgen für Kalzium, das wichtig für Knochen und Zähne ist.
- Basilikum wirkt antibakteriell und verleiht dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile.
Durch die Kombination aus Gemüse, Eiweiß und gesunden Fetten ist die Quiche ein ausgewogenes Gericht, das satt macht und gleichzeitig leicht verdaulich ist.
Empfehlungen für ein perfektes Menü
Getränke:
- Ein kühler Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio) unterstreicht die frischen Aromen der Quiche.
- Für alkoholfreie Optionen eignen sich Zitronenwasser mit Minze oder ein kühler Apfelschorle.
Beilagen:
- Ein frischer gemischter Blattsalat mit einem leichten Balsamico-Dressing.
- Knuspriges Baguette oder Ciabatta zum Dippen.
Vorspeisen:
- Caprese-Spieße mit Mozzarella, Tomate und Basilikum.
- Gebratene Garnelen mit Knoblauch und Zitrone.
Nachtisch:
- Zitronen-Tarte für einen frischen Abschluss.
- Himbeer-Sorbet als leichte und erfrischende Alternative.
Diese Quiche ist ein Allround-Talent – einfach zuzubereiten, vielseitig kombinierbar und immer ein Hit! Guten Appetit!
