Diese Kürbis-Feta-Calzone ist ein absoluter Volltreffer! Die herbstliche Süße des Kürbisses und die würzige Note des Fetas harmonieren wunderbar, während der Knoblauch und die Artischocken eine besondere Geschmacksnote hinzufügen. Die Kruste ist perfekt knusprig, und jeder Biss ist ein Genuss! Ein tolles, leichtes Gericht, das dennoch sättigt und rundum glücklich macht.
Zutaten
- Für die Füllung:
- 1 kg Butternut-Kürbis, geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten
- 1 TL Meersalzflocken + extra zum Bestreuen
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer + extra zum Bestreuen
- 2,5 EL Olivenöl + extra zum Beträufeln
- 1 Knoblauchknolle, horizontal halbiert
- Für den Teig und Belag:
- Dinkelmehl zum Bestäuben
- 1/2 Portion Pizzateig (fertig gekauft oder selbstgemacht)
- 150 g marinierter Feta, abgetropft und zerbröselt
- 3 marinierte Artischockenherzen, geviertelt
- 1/4 Tasse frische Majoranblätter
- 1 Ei, leicht verquirlt
- 1 TL schwarze Sesamsamen (oder weiße)
So geht’s:
- Kürbis und Knoblauch rösten
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Kürbiswürfel mit Salz, Pfeffer und Olivenöl in eine Auflaufform geben. Die halbierte Knoblauchknolle hinzufügen.
- Alles gut vermengen und etwa 25–30 Minuten im Ofen rösten, bis der Kürbis weich und leicht gebräunt ist.
- Den Knoblauch abkühlen lassen, dann die Zehen herausdrücken und fein hacken.
- Teig vorbereiten
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in zwei große Kreise (ca. 20 cm Durchmesser) schneiden.
- Calzone füllen
- Die gerösteten Kürbiswürfel, den gehackten Knoblauch, zerbröselten Feta, Artischockenherzen und Majoran gleichmäßig auf einer Hälfte jedes Teigkreises verteilen.
- Die andere Teighälfte über die Füllung klappen und die Ränder gut andrücken.
- Calzone bestreichen und backen
- Calzone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamsamen und etwas Salz bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten backen, bis die Calzone goldbraun und knusprig ist.
Gesundheitliche Aspekte
- Butternut-Kürbis ist reich an Ballaststoffen, Beta-Carotin und Vitamin C, was das Immunsystem stärkt.
- Feta bietet wertvolle Proteine und Kalzium für starke Knochen.
- Artischocken sind gut für die Verdauung und enthalten Antioxidantien.
- Die Kombination aus Dinkelmehl und Olivenöl liefert gesunde Fette und komplexe Kohlenhydrate.
Getränke- und Beilagenempfehlung
- Getränk: Ein leichter Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner, passt hervorragend.
- Beilage: Ein Rucola-Salat mit Walnüssen und einem leichten Zitronendressing betont die Frische des Gerichts.
Vorspeise- und Dessertempfehlung
- Vorspeise: Ein Kürbissüppchen mit einem Hauch Ingwer passt perfekt zur herbstlichen Note der Calzone.
- Dessert: Ein Apfelkompott oder Zimt-Panna-Cotta ist ein schöner Abschluss.
Fazit: Diese Kürbis-Feta-Calzone ist eine einfache, leckere und gesunde Mahlzeit, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt.
