Krabbenbrötchen mit Lachs und selbstgemachter Mayonnaise

Diese Krabbenbrötchen mit Lachs und selbstgemachter Mayonnaise sind ein absoluter Genuss und ein Fest für die Sinne! Die Kombination aus zarten Krabben, frischem Lachs und einer cremigen, hausgemachten Mayonnaise macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder eine sommerliche Grillparty. Die frischen Aromen und die knusprigen Brötchen werden Sie und Ihre Gäste begeistern!

Zutaten:

Für die Krabbenbrötchen:

• 4 Brötchen (z.B. Brioche-Brötchen oder Ciabatta-Brötchen)
• 200 g Krabbenfleisch (frisch oder tiefgekühlt und aufgetaut)
• 200 g geräucherter Lachs, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 1 Bund frischer Dill, gehackt
• Saft von 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die selbstgemachte Mayonnaise:

• 1 Eigelb
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 TL Zitronensaft
• 120 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

So geht’s:

Selbstgemachte Mayonnaise zubereiten:

1. Das Eigelb, den Dijon-Senf und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut vermischen.
2. Das Pflanzenöl langsam und tropfenweise unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Mayonnaise entsteht.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Krabbenmischung zubereiten:

1. Das Krabbenfleisch in eine Schüssel geben.
2. Die gehackte rote Zwiebel, den gehackten Dill, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.

Krabbenbrötchen zusammenstellen:

1. Die Brötchen aufschneiden und leicht toasten, falls gewünscht.
2. Die untere Hälfte der Brötchen mit einer großzügigen Menge selbstgemachter Mayonnaise bestreichen.
3. Die Krabbenmischung gleichmäßig auf die Brötchen verteilen.
4. Die Lachsscheiben darauf legen.
5. Die obere Hälfte der Brötchen aufsetzen und leicht andrücken.

Servieren:

1. Die Krabbenbrötchen auf Teller legen und sofort servieren.

Gesundheitliche Aspekte

Diese Krabbenbrötchen sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Krabben sind eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamin B12 und Selen, die wichtig für den Muskelaufbau, das Nervensystem und das Immunsystem sind. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Rote Zwiebeln enthalten antioxidative Verbindungen, die das Immunsystem stärken. Dill ist reich an Vitamin C und A, die das Immunsystem stärken und die Sehkraft unterstützen. Die selbstgemachte Mayonnaise liefert gesunde Fette, die das Sättigungsgefühl fördern.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein leichter Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay, passt hervorragend zu diesem Gericht.
• Für alkoholfreie Optionen eignet sich ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitronenscheiben oder ein frisch gepresster Orangensaft.

Beilagen:

• Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab.
• Gegrilltes Gemüse, wie Zucchini oder Auberginen, passen ebenfalls gut dazu.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:

• Vorspeise: Eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat mit Garnelen.
• Nachtisch: Ein fruchtiger Obstsalat oder ein leichtes Sorbet passen hervorragend zu diesem Gericht und sorgen für einen erfrischenden Abschluss.

Diese Krabbenbrötchen mit Lachs und selbstgemachter Mayonnaise sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder eine sommerliche Grillparty. Die Kombination aus zarten Krabben, frischem Lachs und einer cremigen Mayonnaise wird Sie und Ihre Gäste begeistern!