Diese Kokos-Limetten-Fischsuppe ist eine wunderbare Kombination aus cremiger Kokosmilch und der leichten Säure der Limette, die jeden Löffel belebt. Der zarte Fisch und das knackige Gemüse machen die Suppe herzhaft und gesund zugleich. Die Aromen verschmelzen perfekt und sorgen für ein exotisches Geschmackserlebnis. Ideal für ein entspanntes Abendessen, das leicht und sättigend zugleich ist!
Zutaten:
- 400 g weißer Fisch (z. B. Kabeljau oder Tilapia), in Stücke geschnitten
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 1 Limette (Saft und Schale)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Fischsauce (oder nach Geschmack)
- 1 TL Zucker
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
- Gemüse vorbereiten
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken bzw. reiben.
- Paprika und Karotte in kleine Würfel und Scheiben schneiden.
- Zwiebeln anbraten
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 3 Minuten).
- Knoblauch, Ingwer und Gemüse hinzufügen
- Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten, bis sie aromatisch duften (ca. 1 Minute).
- Dann die Paprika und Karotte hinzufügen und alles kurz anbraten.
- Brühe und Kokosmilch angießen
- Fisch- oder Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch in den Topf geben und gut umrühren.
- Fischsauce und Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Fisch und Limette hinzufügen
- Den Fisch in die Suppe geben und vorsichtig umrühren.
- Limettensaft und -schale hinzufügen und alles weitere 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
- Garnieren und servieren
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Gesundheitliche Aspekte
- Fisch liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind.
- Kokosmilch enthält gesunde Fette und sorgt für eine cremige Textur ohne Laktose.
- Ingwer und Knoblauch unterstützen das Immunsystem, während Limette Vitamin C beisteuert.
- Durch das viele Gemüse ist die Suppe reich an Ballaststoffen und Vitaminen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Getränkeempfehlung
- Wein: Ein trockener Riesling oder Sauvignon Blanc passt hervorragend zu den Aromen von Limette und Ingwer.
- Nicht-alkoholisch: Ein Glas eiskaltes Kokoswasser oder eine Limonade mit Zitronengras für ein frisches Aroma.
Beilagenempfehlung und Menüideen
- Vorspeise: Ein leichter Mango-Gurkensalat, der die Frische und Exotik unterstützt.
- Beilage: Duftender Jasminreis oder knuspriges Baguette, um die köstliche Brühe aufzunehmen.
- Dessert: Ein frisches Sorbet aus Passionsfrucht oder Mango, um das exotische Thema abzurunden.
Fazit: Diese Kokos-Limetten-Fischsuppe ist eine perfekte Wahl für alle, die ein leichtes, aromatisches Gericht suchen, das voller Nährstoffe steckt und zugleich den Gaumen verzaubert. Absolut empfehlenswert!
