Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für alle Steakliebhaber! Die Kombination aus saftigen Ribeye-Steaks, einer cremigen Knoblauch-Parmesan-Sauce und den perfekt gerösteten Beilagen macht es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Die Aromen harmonieren perfekt und sorgen für ein Festmahl, das sowohl einfach zuzubereiten als auch beeindruckend im Geschmack ist.
Zutaten:
- 2 Rib-Eye-Steaks, je ca. 250 g
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200ml Schlagsahne
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- 500 g neue Kartoffeln (kleine, festkochende)
- 250 g frischer grüner Spargel
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
So geht’s:
- Die Rib-Eye-Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Steaks in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie die gewünschte Garstufe erreichen. Herausnehmen und ruhen lassen.
- In derselben Pfanne den Knoblauch kurz anbraten, dann die Schlagsahne hinzufügen und einkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
- Die Kartoffeln waschen, halbieren und in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun rösten, bis sie knusprig sind.
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis er weich, aber noch bissfest ist.
- Die Steaks mit der Knoblauch-Parmesan-Sauce beträufeln und mit den gerösteten Kartoffeln und dem Spargel servieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Die Rib-Eye-Steaks sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten wichtige Nährstoffe wie Eisen und Zink. Der Parmesan liefert Kalzium und der Knoblauch hat entzündungshemmende Eigenschaften. Die neuen Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen und Vitamin C, während der Spargel eine gute Quelle für Folsäure und Vitamin K ist. Olivenöl, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist, fördert die Herzgesundheit.
Getränkeempfehlung:
- Ein kräftiger Rotwein wie ein Cabernet Sauvignon oder ein kühles Bier passt perfekt zu diesem Gericht.
Beilagenempfehlung:
- Ein frischer gemischter Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing rundet das Gericht perfekt ab.
Vorspeisen-Tipp:
- Eine leichte Vorspeise wie eine cremige Kürbissuppe oder ein Caprese-Salat bereitet den Gaumen ideal auf das Hauptgericht vor.
Nachtisch-Tipp:
- Ein klassisches Tiramisu oder eine fruchtige Panna Cotta bietet einen süßen Abschluss für dieses köstliche Menü.
