Dieses Gericht ist ein absoluter Genuss! Der zarten Zucchini wird perfekt mit der saftigen, aromatischen Füllung kombiniert, während die Tomatensauce eine angenehme Säure und Frische hinzufügt. Die Kräuter runden das Aroma ab und machen es zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis. Kabak Dolma ist nicht nur sättigend und herzhaft, sondern auch leicht und gesund – ideal für alle, die mediterrane Küche lieben!
Zutaten:
Zucchini:
- 6 mittelgroße Zucchini
Füllung:
- 250 g Hackfleisch
- 100 g Reis
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer
Sauce:
- 1 Dose Tomaten (400 g)
- 150 ml Wasser
So geht’s:
- Zucchini vorbereiten:
Zucchini waschen und die Enden abschneiden.
Zucchini aushöhlen (am besten mit einem Löffel), sodass ein ca. 1 cm dicker Rand bleibt.
Das Fruchtfleisch für andere Rezepte oder als Suppenbasis aufheben.
- Füllung zubereiten:
In einer Schüssel das Hackfleisch, den Reis, die Zwiebel, Olivenöl, Tomatenmark und Petersilie vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Mischung gut durchkneten, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
- Zucchini füllen:
Die vorbereiteten Zucchini großzügig mit der Füllung füllen, dabei nicht zu fest stopfen, da der Reis noch quillt.
- Tomatensauce zubereiten:
Die Dose Tomaten und das Wasser in einen großen Topf geben und gut umrühren.
Die gefüllten Zucchini nebeneinander in die Sauce setzen.
- Kochen:
Den Topf mit einem Deckel schließen und die Zucchini bei niedriger Hitze etwa 45-50 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich und der Reis in der Füllung gar ist.
- Servieren:
Kabak Dolma auf Tellern anrichten und mit Tomatensauce beträufeln.
Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Zucchini ist kalorienarm und reich an Vitamin C und Kalium, was sie zu einer guten Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
Hackfleisch und Reis liefern Eiweiß und lang anhaltende Energie, was das Gericht sättigend und nahrhaft macht.
Tomatensauce enthält wertvolle Antioxidantien, darunter Lycopin, das das Immunsystem stärkt.
Getränkeempfehlung:
Kalte Getränke: Ein frisches Ayran oder Zitronen-Minz-Wasser sorgt für eine angenehme Erfrischung.
Warme Getränke: Türkischer Tee oder ein leichter, ungesüßter Grüner Tee passt wunderbar dazu.
Beilagenempfehlung:
Beilage: Frisches Fladenbrot, um die köstliche Sauce aufzutunken, oder ein griechischer Joghurt als kühlender Kontrast.
Tipps für Vor- und Nachspeisen:
Vorspeise: Ein frischer Hirtenkäse-Salat mit Gurken, Tomaten und Oliven bereitet ideal auf das Gericht vor.
Nachspeise: Baklava oder ein erfrischendes Orangen-Pistazien-Sorbet runden das Essen auf köstliche Weise ab.
Afiyet olsun – Guten Appetit!
