Die chinesische Hähnchenpfanne ist ein wahres Highlight für Fans der asiatischen Küche! Die Kombination aus zartem Hähnchen und knackigem Gemüse ist nicht nur geschmacklich überzeugend, sondern auch wunderbar ausgewogen. Die süßliche Sojasauce (Ketjap Manis) bringt eine herrliche Tiefe in die Sauce, während die Mungobohnenkeimlinge und der Spitzkohl für den nötigen Biss sorgen. Besonders gut gefällt mir, wie schnell und einfach dieses Gericht zubereitet ist – ideal für einen gesunden, leckeren Abend unter der Woche. Absolut empfehlenswert!
Zutaten:
- 1 Spitzkohl
- 2 große Zwiebeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 rote Paprikaschoten
- 5 Hühnerbrüste
- 1 Glas Mungobohnenkeimlinge
- 1 EL Speisestärke
- 200 ml Brühe (gekocht, gerne gekörnte Brühe verwenden)
- 200 ml Sojasauce (Ketjap Manis)
- Salz, Ingwerpulver und Paprikapulver nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
So geht’s:
- Vorbereiten der Zutaten:
Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
Die Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden. Mungobohnenkeimlinge abtropfen lassen.
- Hähnchen anbraten:
In einer großen Pfanne oder einem Wok etwas Öl erhitzen. Die Hühnerbruststücke darin goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind. Mit etwas Salz, Ingwerpulver und Paprikapulver würzen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten:
In derselben Pfanne erneut etwas Öl erhitzen. Die Zwiebelringe darin glasig braten, dann die Paprikastreifen und den Spitzkohl hinzufügen. Alles gut anbraten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch bissfest ist.
Zum Schluss die Mungobohnenkeimlinge und Frühlingszwiebeln kurz mitbraten.
- Sauce zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Brühe und Sojasauce (Ketjap Manis) in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
Nun die angerührte Speisestärke zur Sauce geben und unter Rühren eindicken lassen.
- Hähnchen hinzufügen:
Das angebratene Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Noch etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Anrichten:
Die Chinesische Hähnchenpfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit etwas frischem Koriander oder Sesamsamen garnieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Das Gericht ist reich an Protein durch das Hähnchenfleisch und bietet viele Ballaststoffe durch das Gemüse, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit macht.
Der Spitzkohl ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, was gut für das Immunsystem ist.
Die Verwendung von Mungobohnenkeimlingen bringt leichte, nährstoffreiche Zutaten ins Spiel, die zudem kalorienarm sind.
Ketjap Manis verleiht der Sauce eine natürliche Süße, und die Speisestärke sorgt für eine leichtere Bindung der Sauce, ohne dass viel Fett hinzugefügt wird.
Getränkeempfehlung:
Ein leichter, trockener Weißwein, wie ein Riesling oder Chardonnay, harmoniert gut mit der leichten Süße der Sojasauce.
Wer es alkoholfrei mag, dem empfehle ich Jasmin-Tee oder ein gekühltes Zitronenwasser mit frischer Minze, das wunderbar erfrischt.
Beilagenempfehlung:
Jasmin- oder Basmatireis passt hervorragend zur chinesischen Hähnchenpfanne und saugt die köstliche Sauce auf.
Alternativ wären auch gedämpfte Reisnudeln eine leichte und leckere Beilage.
Ein einfaches, leckeres und gesundes Gericht, das perfekt für die ganze Familie oder ein entspanntes Abendessen geeignet ist!