Ein himmlischer Genuss!
Die Honig Mandel Florentiner sind ein wahrer Gaumenschmaus! Die perfekte Kombination aus knusprigen Mandeln, süßem Honig und einer zarten Schokoladenglasur macht diese Florentiner zu einem unwiderstehlichen Vergnügen. Der Geschmack ist einfach unbeschreiblich – eine harmonische Mischung aus nussiger Herzhaftigkeit und süßer Verführung. Ideal für jeden Anlass, sei es als kleiner Snack zwischendurch oder als edles Mitbringsel für Freunde und Familie. Ein Muss für alle, die das Besondere lieben!
Zutaten:
- 100 g Mandelblättchen
- 50 g Zucker
- 2 EL Honig
- 50 g Sahne
- 50 g Butter
- 100 g Zartbitterschokolade
So geht’s:
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Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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Mandeln rösten: Die Mandelblättchen gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten goldbraun rösten. Anschließend aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
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Karamellmasse zubereiten: In einem Topf Zucker, Honig, Sahne und Butter bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Masse leicht karamellisiert.
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Mandeln hinzufügen: Die gerösteten Mandelblättchen in die Karamellmasse geben und gut vermengen, sodass alle Mandeln gleichmäßig bedeckt sind.
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Florentiner formen: Mit einem Teelöffel kleine Häufchen der Mandel-Karamell-Masse auf das Backblech setzen und leicht flach drücken. Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Häufchen zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
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Backen: Die Florentiner im vorgeheizten Ofen etwa 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.
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Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Die abgekühlten Florentiner zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen oder die Schokolade mit einem Löffel auf die Florentiner streichen.
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Abkühlen lassen: Die schokolierten Florentiner erneut auf das Backpapier legen und vollständig abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
Gesundheitliche Aspekte
Die Honig Mandel Florentiner sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch einige gesundheitliche Vorteile. Mandeln sind reich an gesunden Fetten, Eiweiß und Ballaststoffen, die zur Herzgesundheit beitragen und den Blutzuckerspiegel stabilisieren. Honig ist ein natürliches Süßungsmittel mit antibakteriellen Eigenschaften und enthält wertvolle Antioxidantien. Zartbitterschokolade liefert ebenfalls Antioxidantien und kann sich positiv auf die Stimmung und das Herz-Kreislauf-System auswirken.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Ein kräftiger Espresso oder Cappuccino passt hervorragend zu den nussig-süßen Florentinern.
- Ein Glas trockener Weißwein oder ein fruchtiger Dessertwein kann ebenfalls eine wunderbare Ergänzung sein.
