Hähnchenfilet und Gemüse im Wok

Die perfekte Harmonie aus zartem Hähnchen, knackigem Gemüse und einer aromatischen Sauce macht dieses Wok-Gericht zu einem absoluten Highlight! Die Kombination aus süßlichen Paprikaschoten, frischen Mungbohnensprossen und dem feinen Aroma von Sherry und Kokosöl verzaubert jeden Gaumen. Leicht, gesund und voller Geschmack – ideal für ein schnelles, aber dennoch festliches Essen. Die saftige Hähnchenbrust und das bunte Gemüse sorgen nicht nur für ein optisches Erlebnis, sondern auch für ein kulinarisches Feuerwerk. Ein Gericht, das Familie und Freunde begeistert und immer wieder nach mehr schreien lässt!

Zutaten:

Für den Wok:

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 3 TL Speisestärke
• 4 EL trockener Sherry
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Mungbohnensprossen
• 2 rote Paprikaschoten
• 200 g Kaiserschoten
• 450 g kleine Maiskolben
• 5 EL Kokosöl
• Salz & Pfeffer

Für den Reis:

• 2 Tassen Basmatireis
• 4 Tassen Wasser
• 1 TL Salz

So geht’s:

Reis zubereiten:

• Die 2 Tassen Basmatireis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist.
• In einem Topf 4 Tassen Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen.
• Den Reis hinzufügen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist.
• Vom Herd nehmen, abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen.

Hähnchen und Gemüse im Wok:

• Die Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden, mit Speisestärke bestäuben und beiseitestellen.
• Zwiebeln in Ringe, Knoblauch fein hacken, Paprika in Streifen, Kaiserschoten halbieren und Maiskolben in kleine Stücke schneiden.
• In einem Wok oder einer großen Pfanne 3 EL Kokosöl erhitzen und die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
• Im selben Wok 2 EL Kokosöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
• Paprika, Kaiserschoten und Maiskolben hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
• Mungbohnensprossen kurz mitdünsten.
• Die Hähnchenstreifen zurück in den Wok geben, mit Sherry ablöschen und alles gut vermengen.
• Mit Hühnerfond oder Gemüsebrühe abgießen, aufkochen lassen und 2–3 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gesundheitliche Aspekte:

Die Kombination aus magerem Hähnchenfilet und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einer ausgewogenen, protein- und vitaminreichen Mahlzeit. Hähnchenbrust liefert hochwertiges Eiweiß, das wichtig für Muskeln und Stoffwechsel ist. Paprika und Maiskolben sind reich an Vitamin C und Ballaststoffen, während Mungbohnensprossen wertvolle Enzyme und Mineralstoffe enthalten. Kokosöl liefert gesunde Fettsäuren, die schnell Energie spenden. Durch die schonende Zubereitung im Wok bleiben Nährstoffe und Aromen optimal erhalten – ein perfektes Gericht für eine bewusste, gesunde Ernährung!

Empfehlungen für ein perfektes Menü:

Getränke:

• Ein kühler, trockener Riesling oder ein leichter Rosé unterstreichen die asiatischen Aromen.
• Für alkoholfreie Alternativen eignen sich grüner Tee, Ingwer-Limonade oder ein fruchtiger Eistee.

Beilagen:

• Der Basmatireis ist die klassische Beilage, aber auch Glasnudeln oder Quinoa passen hervorragend.
• Frische Kräuter wie Koriander oder Minze geben dem Gericht eine zusätzliche Frischenote.

Vorspeisen:

• Eine leichte Gemüsesuppe oder Frühlingsrollen stimmen den Gaumen auf das asiatische Geschmackserlebnis ein.

Nachtisch:

• Mango mit Limettensaft und Kokosraspeln oder ein leichter Joghurt mit Honig und Nüssen runden das Menü perfekt ab.