Da wird einem warm! In diesen kalten Tagen … die Wärme muss von innen kommen.
Das Beste frisch gemacht steht diese wunderbare Suppe in 30 Minuten auf dem Tisch.
Zutaten für 4 Personen
- 600 g Rinderfilet
- 1 Bio Zitrone
- 1 TL Kümmelsaat
- 2 TL Butter (weich)
- 2 Knoblauchzehe
- 2 Dose gestückelte Tomaten (400 g)
- 2 rote Paprika
- 1 Zwiebel (ca. 150 g)
- 400 g Kartoffeln
- 2 Gläser Rotwein
- 2 Tasse Rinderfond
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL rosenscharfes Paprikapulver
- glatte Petersilie
- Pfeffer & Salz aus der Mühle
So geht’s
- Von der Zitrone mit dem Zestenreiser 1/2 TL Streifen schneiden und fein hacken. Den Knoblauch fein hacken. Zitronenschale, Knoblauch, Kümmel, Butter und 1 Prise Salz zu einer Paste verrühren.
- Das Fleisch in 0,5 cm große Würfel schneiden. Paprikaschoten putzen, vierteln, entkernen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln schälen, in 0,5 cm große Würfel schneiden.
- Das Fleisch mehlieren, 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch bei starker Hitze ca. 2 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Das restliche Öl in den Topf geben. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Tomatenmark und Paprikapulver zugeben, mit Wein und Rinderfond und Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten einkochen.
- Die Kartoffeln und die Karotten zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Fleischwürfel, die Butterpaste dazugeben und noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit gezupften Petersilieblättchen heiß servieren.
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