Gnocchi aus dem Ofen

Superleckere schnelle überbackene Gnocchi.

Zutaten für 4-6 Personen

• 500 g Gnocchi (Kühlregal) oder selbst gemacht (lohnt sich!)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Knoblauchzehe
• 4 Stiele Basilikum
• 2 EL Olivenöl
• Zucker
• 1 Dose passierte Tomaten
• 2 EL Zitronensaft
• 50 g Parmesan
• Salz & Pfeffer

So geht’s

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen
2. 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
3. Die Paprikaschote und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Paprkaschote und den Knoblauch mit einer Prise Zucker andünsten. Die Tomatenstücke und das Basilikum zugeben, salzen und 3-4 Minuten kochen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken.
6. Inzwischen die Gnocchi im Wasser gar ziehen und abtropfen lassen
7. Die Gnocchi unter die Sauce mengen, den Parmesan darüber reiben und im Backofen 10 Minuten überbacken.
8. Mit den Basilikumblättchen garnieren.