Die Gemüsequiche ist ein absolutes Highlight – saftig, aromatisch und perfekt für jeden Anlass! Der knusprige harmoniert wunderbar mit dem cremigen Belag aus frischem Gemüse, Eiern und Käse. Ein Gericht, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch geschmacklich begeistert. Ideal für gemütliche Familienessen, Brunch mit Freunden oder als gesundes Mittagessen. Einfach unwiderstehlich!
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl (Type 550)
- 150 g Quark (20 % Fett)
- 1 Päckchen Backpulver
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 6 EL Vollmilch
- Etwas Butter für die Form
Für den Belag:
- 1 kleiner Blumenkohl
- 1 kleiner Brokkoli
- 4 Karotten
- 3 Eier
- 220 ml Crème fraîche
- 150 g Emmentaler (gerieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
Teig vorbereiten:
- Mehl, Backpulver, Quark, Öl und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für 15 Minuten ruhen lassen.
- Eine Quicheform (ca. 26 cm Ø) einfetten und den Teig gleichmäßig ausrollen. Den Teig in die Form drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
Gemüse zubereiten:
- Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen und kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Gemüse auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
Eier-Crème-Mischung:
- Eier, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Mischung über das Gemüse gießen.
- Emmentaler darüberstreuen.
Backen:
- Die Quiche im für ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Gesundheitliche Aspekte:
Die Gemüsequiche ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und ausgewogen:
- Gemüse: Blumenkohl, Brokkoli und Karotten liefern Vitamine (A, C, K), Ballaststoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern.
- Quark und Eier: Enthalten hochwertiges Eiweiß, das wichtig für Muskeln und Zellaufbau ist.
- : Ersetzt man das Weizenmehl durch Vollkornmehl, erhöht sich der Ballaststoffgehalt, was die Sättigung fördert.
- Emmentaler: Liefert Kalzium für starke Knochen und Zähne.
Ein Gericht, das sättigt, Energie gibt und dabei leicht und bekömmlich ist!
Empfehlungen für ein perfektes Menü:
Getränke:
- Weißwein: Ein passt hervorragend.
- Alkoholfrei: Apfelschorle oder ein kühler Kräutertee (z. B. Minze oder Zitronenverbene).
Beilagen:
- Frischer Salat: Ein bunter Blattsalat mit einem leichten Balsamico-Dressing.
- Ofenkartoffeln: Knusprig gebacken mit Kräuterquark.
Vorspeisen:
- mit gerösteten Kürbiskernen.
- Antipasti-Platte mit Oliven, getrockneten Tomaten und Mozzarella.
Nachtisch:
- Zitronentarte für einen frischen Abschluss.
- Griechischer Joghurt mit Honig und frischen Beeren.
Tipp: Die Quiche und eignet sich perfekt für Picknicks oder Büfets! Guten Appetit!
