Jakobsmuscheln und Gorgonzola-Spinat ist einfach ein Traum! Die Jakobsmuscheln sind perfekt gegrillt – außen knusprig und innen butterzart. Der leicht zitronige Geschmack, zusammen mit dem Aroma des Knoblauchs und der frisch gehackten Petersilie, bringt die zarten Jakobsmuscheln wunderbar zur Geltung. Der cremige Gorgonzola-Spinat passt hervorragend dazu und bietet eine harmonische Balance aus intensiver Würze und samtiger Konsistenz. Diese Kombination aus Meer und kräftigem Käse macht dieses Gericht zu einem wahren Genussmoment! Es ist einfach zuzubereiten und gleichzeitig raffiniert genug, um bei jedem Essen Eindruck zu hinterlassen.
Zutaten:
- Für die Jakobsmuscheln:
- 500 g Jakobsmuscheln (frisch oder aufgetaut)
- 100 g geschmolzene Butter
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Fein gehackte frische Petersilie (zum Garnieren)
Für den Gorgonzola-Spinat:
- 8 Tassen frischer Spinat, gewaschen und trockengeschüttelt
- 150 g Gorgonzola
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
- Jakobsmuscheln vorbereiten:
Die Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit dem gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermischen.
Die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Buttermischung großzügig bestreichen.
- Jakobsmuscheln grillen:
Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
Die Jakobsmuscheln auf den Grill legen und für etwa 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht durchgegart sind. Sie sollten außen knusprig und innen zart sein. Beim Wenden darauf achten, dass sie nicht zu lange auf dem Grill bleiben, um die zarte Textur zu bewahren.
Nach dem Grillen mit gehackter Petersilie garnieren.
- Gorgonzola-Spinat zubereiten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und für etwa 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
Den frischen Spinat portionsweise in die Pfanne geben und unter Rühren leicht zusammenfallen lassen. Dies dauert etwa 3-4 Minuten.
Den Gorgonzola in kleine Stücke brechen und unter den heißen Spinat mischen, bis er geschmolzen ist und eine cremige Sauce bildet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
Den Gorgonzola-Spinat auf Tellern anrichten und die gegrillten Jakobsmuscheln darauf legen. Sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht bietet eine nährstoffreiche und ausgewogene Mahlzeit. Jakobsmuscheln sind kalorienarm, liefern hochwertiges Eiweiß und sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Spinat ist eine hervorragende Quelle für Vitamin K, A und Eisen, die wichtig für den Knochenaufbau und die Blutbildung sind. Gorgonzola fügt gesunde Fette und Kalzium hinzu, während der moderate Anteil an Butter und Olivenöl für einen milden Geschmack und zusätzliche Nährstoffe sorgt.
Getränkeempfehlung:
Ein trockener, spritziger Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay wäre eine großartige Wahl. Die frischen, zitrusartigen Noten des Weins heben die Aromen der Jakobsmuscheln und die Cremigkeit des Gorgonzolas hervor. Für eine alkoholfreie Alternative passt ein sprudelndes Zitronen-Mineralwasser perfekt, um die Frische des Gerichts zu unterstreichen.
Beilagenempfehlung:
Geröstete Kartoffeln oder Kartoffelpüree ergänzen das Gericht ideal, da sie die Aromen des cremigen Spinats aufnehmen und eine sättigende Komponente bieten.
Knuspriges Baguette oder Ciabatta eignen sich hervorragend, um die üppige Gorgonzola-Sauce aufzutunken.
Vorgericht:
Ein leichter grüner Salat mit einer Zitronenvinaigrette oder ein Tomaten-Mozzarella-Salat wäre eine erfrischende und leichte Vorspeise, die die mediterranen Aromen des Gerichts aufgreift.
Dessertempfehlung:
Zum Abschluss könnte ein Zitronensorbet oder eine Panna Cotta mit Beeren serviert werden. Beide Desserts bieten einen leichten und frischen Abschluss und ergänzen die kräftigen Aromen des Hauptgerichts wunderbar.
Dieses Gericht mit seinen harmonischen Aromen und der Balance aus frischem Spinat, zarten Jakobsmuscheln und intensivem Gorgonzola ist einfach unwiderstehlich. Ein Genuss, der leicht zuzubereiten und dennoch besonders ist!
