Das gebratene Kichererbsengemüse ist ein absoluter Volltreffer! Es überzeugt mit einer bunten Vielfalt an Farben und Geschmacksrichtungen. Die Kombination aus knusprig angebratenem Gemüse und herzhaften Kichererbsen sorgt für eine wunderbare Textur und ein kräftiges Aroma. Die feine Würze von Paprika und Oregano, gepaart mit der Frische des Zitronensafts, bringt das Gericht auf ein neues Level. Besonders die leichte Schärfe des rosenscharfen Paprikapulvers gibt ihm einen besonderen Kick. Ein großartiges Gericht für alle, die es gesund, aber gleichzeitig vollmundig mögen!
Zutaten:
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, in Stücke geschnitten
- 1 Zucchini (ca. 250 g), in Würfel geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Dose gekochte Kichererbsen (540 ml), abgetropft
- 1/2 EL Oregano
- 1/2 EL Paprikapulver (rosenscharf)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
- 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie
So geht’s:
- Vorbereitung:
Das Gemüse (Zwiebel, Karotte, Paprika und Zucchini) waschen, schneiden und bereitstellen.
Die Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen.
- Anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und die Karottenwürfel in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
Die Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt und zart ist.
- Würzen und Kichererbsen hinzufügen:
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Die Kichererbsen hinzufügen, dann mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten braten, bis die Kichererbsen goldbraun sind.
- Verfeinern:
Den Zitronensaft über das Gemüse träufeln und noch einmal kurz umrühren.
Mit der gehackten Petersilie bestreuen und vom Herd nehmen.
- Servieren:
Das gebratene Kichererbsengemüse warm servieren, am besten mit einem Stück knusprigem Brot oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht punktet nicht nur geschmacklich, sondern auch in Sachen Gesundheit. Kichererbsen sind eine fantastische Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen und Folsäure. Das viele frische Gemüse liefert Vitamine (besonders Vitamin A und C) sowie Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen. Olivenöl sorgt für gesunde ungesättigte Fettsäuren, die gut für Herz und Kreislauf sind, während der Zitronensaft eine frische Note und zusätzliches Vitamin C beiträgt.
Getränkeempfehlung:
Mineralwasser mit Zitrone: Die Zitrusnote harmoniert perfekt mit der Frische des Gerichts.
Weißwein: Ein trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder Grüner Veltliner passt hervorragend zu den würzigen Aromen und der Leichtigkeit der Kichererbsen.
Beilagenempfehlung:
Quinoa oder Couscous: Diese Beilagen ergänzen das Gericht und machen es noch sättigender, ohne die Aromen zu überladen.
Fladenbrot oder Pita: Leicht angeröstet bietet es eine perfekte Ergänzung zum Gemüse.
Vorgericht-Tipp:
Hummus mit Gemüsesticks (wie Karotten und Gurken) als Vorspeise bringt das Kichererbsen-Thema wunderbar in die Mahlzeit ein.
Nachtisch-Tipp:
Frischer Obstsalat mit einem Schuss Zitronensaft und Minze oder ein Joghurt mit Honig und Nüssen wären der perfekte leichte Abschluss zu diesem gesunden, mediterran inspirierten Gericht.
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und bringt viel Genuss auf den Tisch – ideal für jeden Anlass!