Die gefüllten Süßkartoffeln mit Burrata sind ein wahres Gedicht für alle Genießer! Die Kombination der leicht süßlichen, zarten Süßkartoffel mit der cremigen Burrata und den nussigen Walnüssen schafft eine perfekte Balance. Ein Spritzer Balsamico bringt eine feine Säure ins Spiel, die die Aromen wunderbar abrundet. Dieses Gericht ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich eine echte Bereicherung – ideal für ein leichtes, aber dennoch gehaltvolles Abendessen. Einfach, schnell und himmlisch lecker!
Zutaten
- Hauptzutaten:
- 2 große Süßkartoffeln
- 1 Burrata-Käse (ca. 100 g)
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- Zum Würzen und Garnieren:
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter oder Rucola zum Garnieren
- Optional: ein Spritzer Balsamico-Creme für extra Geschmack
So geht’s:
- Vorbereitung der Süßkartoffeln
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Süßkartoffeln waschen: Die Süßkartoffeln gründlich waschen und trocknen. Die Schale bleibt dran, da sie essbar und voller Nährstoffe ist.
- Süßkartoffeln backen
- Backen: Die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 40–45 Minuten backen, bis sie weich sind. Sie sollten sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
- Füllung vorbereiten
- Walnüsse anrösten: Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Beiseite stellen.
- Süßkartoffeln füllen
- Süßkartoffeln halbieren: Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und vorsichtig längs aufschneiden.
- Burrata verteilen: Den Burrata-Käse mit den Händen zerteilen und auf die geöffneten Süßkartoffeln legen.
- Walnüsse und Öl hinzufügen: Die gerösteten Walnüsse und etwas Olivenöl darüber verteilen.
- Würzen und garnieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Basilikumblättern oder Rucola garnieren. Nach Belieben mit einem Spritzer Balsamico-Creme verfeinern.
- Servieren
- Anrichten: Die gefüllten Süßkartoffeln auf Tellern anrichten und direkt servieren.
Gesundheitliche Aspekte
- Süßkartoffeln: Reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen und Vitamin C, fördern sie die Augengesundheit und das Immunsystem.
- Walnüsse: Hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien, unterstützen sie das Herz-Kreislauf-System.
- Burrata: Liefert hochwertiges Protein und Calcium, das für Knochen und Muskeln wichtig ist.
Dieses Gericht ist nahrhaft, sättigend und enthält viele gesunde Fette sowie Vitamine.
Getränkeempfehlung
- Wein: Ein leichter Weißwein wie ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc passt ideal, da er die Frische und Cremigkeit der Burrata harmonisch ergänzt.
- Erfrischungsgetränk: Ein Mineralwasser mit Zitronenscheiben oder ein ungesüßter Eistee mit Minze bringt zusätzlich Frische.
Beilagenempfehlung und Menüideen
- Vorspeise: Ein leichter Feldsalat mit Granatapfelkernen und einem Honig-Senf-Dressing ergänzt die frischen Aromen.
- Beilage: Ofengemüse wie Paprika, Zucchini und Karotten passt hervorragend und bringt noch mehr Farbvielfalt auf den Tisch.
- Dessert: Ein leichtes Zitronensorbet oder eine Auswahl an frischen Beeren runden das Menü perfekt ab.
Fazit: Ein unglaublich einfach zuzubereitendes Gericht, das mit seinen harmonischen Aromen, der schnellen Zubereitung und den zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen überzeugt.
