Die Crêpes mit Ricotta und Spinat sind ein absoluter Genuss! Die Kombination aus cremigem Ricotta und frischem Spinat auf zarten Crêpes ist einfach unwiderstehlich. Der Geschmack ist ausgewogen und die Textur perfekt. Ein Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als leichtes Abendessen überzeugt. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis beeindruckt jeden Gast. Ein Muss für jeden Feinschmecker!
Zutaten:
Für die Crêpes:
- 120 g Mehl
- 2 Eier
- 300 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 250 g Ricotta
- 200 g frischer Spinat
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 g geriebener Parmesan
- Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) zum Garnieren
So geht’s:
Crêpes zubereiten:
- Teig vorbereiten: Mehl, Eier, Milch, Salz und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen. Den Teig glatt rühren und etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Crêpes backen: Eine beschichtete Pfanne erhitzen und etwas Butter hineingeben. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne gießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Die Crêpes von beiden Seiten goldbraun backen.
Füllung zubereiten:
- Spinat anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ricotta mischen: Den Ricotta in einer Schüssel mit dem geriebenen Parmesan vermischen. Den angebratenen Spinat hinzufügen und alles gut vermengen.
Crêpes füllen:
- Füllung verteilen: Die Ricotta-Spinat-Mischung gleichmäßig auf die Crêpes verteilen.
- Crêpes falten: Die Crêpes vierteln oder aufrollen und auf einem Teller anrichten.
- Servieren: Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Die Crêpes mit Ricotta und Spinat sind nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Spinat ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Vitamin K. Ricotta liefert wertvolles Eiweiß und Kalzium. Die Kombination aus diesen Zutaten macht das Gericht zu einer nährstoffreichen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Als Getränk passt ein leichter Weißwein oder ein erfrischender Zitronen-Minz-Tee hervorragend zu den Crêpes. Als Beilage empfehle ich einen frischen grünen Salat mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Als Vorspeise könnte eine leichte Tomatensuppe oder ein Caprese-Salat serviert werden. Zum Abschluss passt ein leichtes Dessert wie ein Obstsalat oder ein Sorbet perfekt.
Guten Appetit!
