Dieser Flammkuchen mit Ziegenkäse, Rosmarin und Honig ist ein absoluter Genuss! Die knusprige, dünne Teigbasis harmoniert perfekt mit der cremigen Crème double und den süßlichen Zwiebeln. Der Ziegenkäse bringt eine angenehme Würze, die durch die Frische des Rosmarins wunderbar ergänzt wird. Der Honig fügt eine dezente Süße hinzu, die das Gericht raffiniert abrundet und zu einer geschmacklichen Entdeckungsreise macht. Ein leichtes und dennoch gehaltvolles Gericht, das sowohl als Snack als auch als Hauptmahlzeit überzeugt. Es ist einfach zuzubereiten, beeindruckt aber durch seine ausgefallene und feine Geschmackskombination!
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 2 EL Öl
- 125 ml Wasser
- 1 TL Salz
Für den Belag:
- 200 g Crème double
- 200 g Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 200 g Ziegenweichkäse, in Scheiben geschnitten oder zerbröckelt
- 3 EL Rosmarin, frisch, fein gehackt
- 2 EL flüssiger Honig
So geht’s:
- Teig zubereiten:
In einer Schüssel das Mehl, Salz, Öl und Wasser miteinander vermischen. Zu einem glatten Teig kneten, der nicht kleben sollte. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und etwa 15 Minuten ruhen lassen.
- Teig ausrollen:
Den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Je dünner der Teig, desto knuspriger wird der Flammkuchen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Belag vorbereiten:
Die Crème double gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verstreichen.
Die Zwiebelringe darauf verteilen, gefolgt von den Ziegenkäsescheiben.
Den frisch gehackten Rosmarin großzügig über den Flammkuchen streuen.
- Backen:
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Käse leicht gebräunt ist. - Mit Honig verfeinern:
Nach dem Backen den flüssigen Honig in dünnen Streifen über den Flammkuchen träufeln. - Servieren:
Den Flammkuchen in Stücke schneiden und sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieser Flammkuchen bietet eine ausgewogene Kombination aus gesunden Fetten aus dem Ziegenkäse und der Crème double, die beide reich an Kalzium sind. Rosmarin hat entzündungshemmende Eigenschaften und fördert die Verdauung. Zwiebeln liefern Antioxidantien und unterstützen das Immunsystem. Der Honig ist ein natürlicher Süßstoff, der zudem antibakterielle Eigenschaften besitzt. In Maßen genossen, ist dieser Flammkuchen eine gute Mischung aus Nährstoffen und Genuss.
Getränkeempfehlung:
Zu diesem feinen Flammkuchen passt hervorragend ein leichter, fruchtiger Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein deutscher Riesling, der die Aromen von Ziegenkäse und Honig aufgreift. Alternativ ist auch ein trockenes Cidre eine spannende Wahl, da es die Süße des Honigs ausbalanciert.
Beilagenempfehlung:
Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Zitronen- oder Honig-Senf-Vinaigrette passt perfekt, um dem reichhaltigen Flammkuchen eine leichte Note entgegenzusetzen.
Geröstete Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln als Snack vor dem Essen ergänzen die nussigen Noten des Ziegenkäses.
Dieser Flammkuchen ist ein gelungenes Zusammenspiel von knuspriger Textur, intensiven Aromen und einer ausgewogenen Mischung aus Süße und Würze – perfekt für ein besonderes, aber unkompliziertes Essen!
