Die Chorizo Tarte ist ein absolutes Highlight für jeden Feinschmecker! Die Kombination aus würziger Chorizo, cremigem Mozzarella und frischem Gemüse auf einem knusprigen Mürbeteigboden ist einfach unwiderstehlich. Jeder Bissen ist eine Explosion von Aromen – herzhaft, leicht scharf und wunderbar saftig. Perfekt für gemütliche Abende mit Freunden oder ein besonderes Familienessen. Ein Gericht, das garantiert jeden begeistert und nach mehr schmecken lässt!
Zutaten:
Der Boden:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 1 Ei
- 2–3 EL kaltes Wasser
- 1 TL Salz
- Backerbsen (zum Blindbacken)
Der Belag:
- 250 g Chorizo
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- 2 rote Spitzpaprika
- 250 g Mozzarella
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Salz
So geht’s:
Der Boden:
- Die Zutaten für den Teig (Mehl, kalte Butter, Ei, Salz und Wasser) in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Den Rand andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Backerbsen auf den Teig verteilen und den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten blindbacken. Danach die Backerbsen entfernen.
Der Belag:
- Die Chorizo in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten.
- Die Eier mit der Crème fraîche verquirlen und mit Salz würzen.
- Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen. Die Chorizo, Zwiebeln und Paprika daraufgeben.
- Die Eier-Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig über den Belag gießen.
- Die Tarte im Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 25–30 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und fest ist.
Gesundheitliche Aspekte:
Die Chorizo Tarte ist ein herzhaftes Gericht, das durch die Kombination verschiedener Zutaten nicht nur geschmacklich, sondern auch nährstofftechnisch überzeugt:
- Chorizo liefert hochwertiges Eiweiß und wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Zink. Allerdings ist sie auch reich an gesättigten Fetten, daher sollte sie in Maßen genossen werden.
- Paprika ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen hemmen.
- Mozzarella enthält Kalzium und Eiweiß, ist aber ebenfalls fettreich. Eine fettreduzierte Variante kann hier eine gesündere Alternative sein.
- Eier und Crème fraîche sorgen für eine cremige Konsistenz und liefern wertvolle Proteine sowie Vitamine der B-Gruppe.
Tipp: Für eine leichtere Variante kann die Chorizo durch Putenbrust oder geräucherten Tofu ersetzt werden.
Empfehlungen für ein perfektes Menü:
Vorspeise:
- Gazpacho: Eine kalte spanische Tomatensuppe, die mit ihrem frischen Geschmack den Appetit anregt.
- Oliven und Antipasti: Eine Auswahl an eingelegten Oliven, getrockneten Tomaten und eingelegtem Gemüse.
Beilagen:
- Grüner Salat: Ein frischer Rucola- oder Spinatsalat mit einem leichten Zitronen-Dressing.
- Ofenkartoffeln: Knusprig gebacken und mit Kräuterquark serviert.
Getränke:
- Rotwein: Ein fruchtiger Rioja oder Tempranillo passt perfekt zur würzigen Chorizo.
- Bier: Ein kühles, helles Bier oder ein spanisches Lagerbier unterstreicht die Aromen der Tarte.
- Alkoholfreie Alternative: Ein kühler Ingwer-Limonade oder ein fruchtiger Eistee.
Nachtisch:
- Churros mit Schokoladensauce: Knusprige spanische Teigstangen, die süß und warm serviert werden.
- Flan: Ein cremiges Karamell-Pudding-Dessert, das den Abend perfekt abrundet.
