Diese Chinakohl-Nudel-Pfanne ist ein echtes Highlight! Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigem Schinken und der perfekten Schärfe des Sambal Oelek verleiht dem Gericht eine wundervolle Balance aus Frische und Würze. Besonders der Chinakohl bringt eine leichte, aber sehr angenehme Knusprigkeit, die sich hervorragend mit den zarten asiatischen Bandnudeln ergänzt. Dieses schnelle, unkomplizierte Gericht ist perfekt für jeden Tag, und die verschiedenen Aromen harmonieren einfach fantastisch miteinander!
Zutaten:
- 500 g Reis Bandnudeln
- 400 g Möhren
- 1 Kopf Chinakohl (ca. 650 g)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 100 g Kochschinken
- 1 EL Öl
- 2 EL Sojasauce
- Sambal Oelek
So geht’s.
- Vorbereitung:
Nudeln nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und zur Seite stellen.
Die Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden.
Den Chinakohl waschen, den Strunk entfernen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse und Schinken anbraten:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen.
Die Möhren darin für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht weich sind.
Den Chinakohl hinzufügen und zusammen mit den Lauchzwiebeln weitere 4-5 Minuten braten, bis der Kohl etwas zusammenfällt, aber noch Biss hat.
Den Kochschinken dazugeben und kurz mit anbraten.
- Würzen und Nudeln hinzufügen:
Mit Sojasauce und Sambal Oelek (nach Geschmack) abschmecken.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln die Aromen aufnehmen.
Kurz erhitzen, abschmecken und bei Bedarf noch etwas Sojasauce oder Sambal Oelek hinzufügen.
- Servieren:
Die Chinakohl-Nudel-Pfanne auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Lauchzwiebeln garnieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht ist eine tolle, gesunde Wahl, da es eine Menge frisches Gemüse enthält, das reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Der Chinakohl und die Möhren liefern wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Kalium und Beta-Carotin. Durch den Einsatz von magerem Kochschinken bleibt das Gericht fettarm, und die asiatischen Bandnudeln sorgen für eine ausgewogene Kohlenhydratzufuhr. Die Verwendung von Sambal Oelek verleiht dem Gericht eine scharfe Note, die den Stoffwechsel ankurbeln kann.
Getränkeempfehlung:
Grüner Tee: Ein leicht bitterer grüner Tee ergänzt die frischen Aromen des Gerichts und unterstützt die Verdauung.
Weißwein: Ein trockener Weißwein wie ein Riesling oder Sauvignon Blanc passt hervorragend zu den asiatischen Aromen und dem leicht würzigen Charakter.
Beilagenempfehlung:
Edamame: Gedämpfte Edamame (junge Sojabohnen) mit etwas Meersalz wären eine leichte, gesunde Vorspeise.
Frühlingsrollen: Knusprige Frühlingsrollen mit einer leichten Füllung aus Gemüse sind ein toller Begleiter.
Nachtisch-Tipp:
Mango-Sorbet: Ein leichtes Mango-Sorbet sorgt für eine fruchtig-frische Abrundung des Essens.
Kokos-Pudding: Ein cremiger Kokos-Pudding mit einem Hauch von Limette bringt einen tropischen Abschluss.
Dieses Gericht ist einfach, schnell zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen, die jeden begeistern wird!
