Broccoli-Lasagne

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Hauptgerichte | Vegetarische Rezepte

Lasagne der beliebte italienische Klassiker mal mit grüner Füllung.

Wenn du ein Fan von Lasagne bist und noch nie eine mit Brokkoli probiert hast, solltest du es unbedingt ausprobieren. Der Brokkoli verleiht der Lasagne einen leichten, aber dennoch herzhaften Geschmack und eine knackige Textur, die perfekt mit der weichen Pasta harmoniert.

Die Kombination aus Nudeln, Gemüse und Käse macht diese Lasagne zu einem wahren Gaumenschmaus. Es ist eine perfekte Wahl für ein Mittag- oder Abendessen, das sich gut mit einem grünen Salat und einem Glas Wein kombinieren lässt. Probiere es aus und lass dich von dem köstlichen Geschmack der Brokkoli-Lasagne überzeugen!

Zutaten für 4 Portionen

1 Kg Broccoli
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
250 ml Gemüsebrühe (oder selbst gemacht)
4 Fleischtomaten
250 g Pecorino
2 TL Öl (für die Form)
12 Lasagne Teigblätter (ohne Vorkochen)
Salz & Pfeffer aus der Mühle

So geht’s

Den Broccoli putzen, in Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen.
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer Pfanne die Schalotten und den Knoblauch, 4 EL Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze offen dünsten, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Die Röschen in Gemüsebrühe ca. 7-8 Minuten garen.
Mit den Broccoli Röschen mischen, pfeffern und salzen
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad vorheizen.
Die Fleischtomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden und in Scheiben schneiden.
Den Pecorino grob raffeln.
Eine ofenfeste Form mit Öl einfetten und eine Lage Nudelblätter hineingeben.
Die Hälfte der Brokkoli Röschen darauf verteilen. Etwa ein Drittel des Pecorinos darüber Geben und mit Tomatenscheiben belegen. Mit Pfeffer würzen und den Vorgang wiederholen.
Lasagne mit einer Schicht Nudelblätter bedecken und Tomatenscheiben, restlichen Pecorino und Brokkoli Röschen darauf verteilen.
Die Lasagne im Ofen auf der mittleren Schiene 35-45 Minuten backen.
Vor dem Anrichten noch 5-8 Minuten ruhen lassen.