Bohnensuppe mit Kidneybohnen, Mais und Tomaten

Diese Bohnensuppe mit Kidneybohnen, Mais und Tomaten ist ein wahrer Genuss und ein Fest für die Sinne! Die herzhafte Suppe mit ihrem intensiven Aroma und der cremigen Konsistenz ist perfekt für kalte Tage und eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Die Kombination aus nahrhaften Bohnen, süßem Mais und fruchtigen Tomaten macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight.

Zutaten:

• 400 g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft und abgespült)
• 200 g Mais (aus der Dose, abgetropft und abgespült)
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

So geht’s:

Vorbereitung:

1. Die Kidneybohnen und den Mais abtropfen lassen und abspülen.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch und die rote Paprika fein hacken bzw. würfeln.

Suppe zubereiten:

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die gewürfelte Paprika hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
4. Die gehackten Tomaten, die Kidneybohnen und den Mais hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist und die Aromen sich gut vermischt haben.

Servieren:

1. Die Suppe in Teller füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
2. Nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Gesundheitliche Aspekte

Diese Bohnensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Kidneybohnen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Eisen, die wichtig für den Muskelaufbau, die Verdauung und die Blutbildung sind. Mais liefert Vitamin C und Ballaststoffe, die das Immunsystem stärken und die Verdauung fördern. Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Lycopin, ein starkes Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und vor freien Radikalen schützt. Zwiebeln und Knoblauch enthalten antioxidative und entzündungshemmende Verbindungen, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Die Gemüsebrühe ist eine gute Quelle für Flüssigkeit und Mineralstoffe.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein trockener Weißwein, wie ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu dieser Bohnensuppe.
• Für alkoholfreie Optionen eignet sich ein erfrischender Kräutertee oder ein kühles Mineralwasser mit Zitronenscheiben.

Beilagen:

• Ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta passt perfekt dazu.
• Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:

• Vorspeise: Eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat mit Garnelen.
• Nachtisch: Ein cremiges Tiramisu oder ein fruchtiges Sorbet passen hervorragend zu diesem Gericht und sorgen für einen süßen Abschluss.

Diese Bohnensuppe mit Kidneybohnen, Mais und Tomaten ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Hauptgericht bei einem besonderen Anlass. Die herzhafte Konsistenz und das intensive Aroma werden Sie und Ihre Gäste begeistern!