Dieses Rezept für Blattsalat mit Gorgonzola bietet eine perfekte Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen. Der zarte Batavia Salat und der leicht bittere Feldsalat werden durch die süßen Weintrauben und Mango perfekt abgerundet. Der Gorgonzola bietet ein herzhaftes und kräftiges Aroma, während die Walnusskerne für einen knackigen Biss sorgen. Die Cranberrys bringen eine leichte Säure ins Spiel und runden das Geschmackserlebnis ab.
Gesundheitlich betrachtet ist dieser Salat eine tolle Wahl: Die verschiedenen Blattsalate und Früchte liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C und E, Kalium und Eisen. Die Walnusskerne bieten gesunde Fette und Proteine, während Gorgonzola und Cranberrys antibakterielle Eigenschaften aufweisen. Auch der Apfelsaft und Essig im Dressing tragen zur gesunden Ernährung bei.
Zutaten für 4 Personen
- 1 kleiner Batavia Salat
- 150 g Feldsalat
- 1 kleine Zwiebeln
- 150 g Weintrauben
- 3 EL Cranberrys
- 1 Mango
- 150 g Gorgonzola
- 4 EL Walnusskerne
- 4 EL Apfelsaft
- 2 EL Essig
- Salz, Pfeffer, Zucker
- 2-3 EL Öl
So geht’s
- Die Cranberrys im Apfelsaft einweichen
- Batavia und Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern. Den Batavia in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Gorgonzola würfeln.
- Die Mango schälen entkernen und würfeln.
- Das Öl mit dem Essig verschlagen, den Apfelsaft mit den Cranberries untermengen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Batavia, Feldsalat, Zwiebeln und Käse auf Tellern anrichten. Mit Salatsoße beträufeln. Die Walnüsse, Gorgonzola- und Mango-würfel und die Weintrauben darüber Geben.
