Die perfekte Fusion aus knackigem Gemüse und zartem Hähnchen! Der Duft von Ingwer und Knoblauch erfüllt die Küche, während die bunten Farben von Paprika und Möhren das Auge erfreuen. Diese Nudelpfanne überzeugt durch ihre ausgewogene Mischung aus Proteinen und Vitaminen – ein echter Genuss, der in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht und die ganze Familie begeistert!
Zutaten:
- 400 g asiatische Reisnudeln
- 2 mittelgroße Möhren
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1–2 EL Öl
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 2–3 EL neutrales Öl
- 3 EL helle Sojasauce
- Salz & Pfeffer
So geht’s:
Vorbereitung • Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen • Möhren schälen und in dünne Streifen schneiden • Paprika entkernen und in Streifen schneiden • Lauchzwiebeln in Ringe schneiden • Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden • Ingwer und Knoblauch fein hacken
Der Kochvorgang • Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen • Hähnchenstücke bei hoher Hitze 4-5 Minuten anbraten • Mit Salz und Pfeffer würzen • Ingwer und Knoblauch hinzufügen, kurz mitbraten • Möhren und Paprika dazugeben, 3-4 Minuten unter Rühren braten • Gekochte Nudeln und Lauchzwiebeln untermischen • Mit Sojasauce abschmecken und weitere 2 Minuten braten
Gesundheitliche Aspekte
Der Nährstoffbooster für Körper und Geist! Der hohe Proteingehalt des Hähnchens unterstützt den Muskelaufbau, während die bunten Gemüsesorten reich an Vitaminen A und C sind. Ingwer wirkt entzündungshemmend und verdauungsfördernd. Die komplexen Kohlenhydrate der Reisnudeln liefern langanhaltende Energie ohne zu belasten.
Getränke-Empfehlungen • Grüner Tee oder Jasmin-Tee • Trockener Riesling oder Gewürztraminer • Ingwer-Limonade oder Kokoswasser
Beilagen-Vorschläge • Gedämpfte Edamame • Knuspriger Asiasalat mit Sesamdressing • Geröstete Cashewkerne als Topping
Vorspeisen-Ideen • Wan-Tan-Suppe • Vietnamesische Sommerrollen • Miso-Suppe mit Tofu
Nachtisch-Tipps • Mango-Sticky-Rice • Grüntee-Eis • Frische Litschi mit Minze
Tipp: Für eine vegetarische Variante einfach das Hähnchen durch Tofu oder Pilze ersetzen – genauso lecker!
