Dieser Apple Pie ist eine wahre Gaumenfreude! Die Kombination aus zarten, leicht säuerlichen Äpfeln und der perfekt gewürzten, süßen Füllung harmoniert wunderbar mit dem buttrigen, knusprigen Teig. Die goldbraune Kruste und die saftige Apfelfüllung machen diesen Kuchen zu einem Highlight bei jedem Anlass. Egal, ob für die Familie oder Gäste – dieser Apple Pie sorgt garantiert für begeisterte Reaktionen. Ein echter Klassiker, der das Herz wärmt!
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 200 g kalte Butter, gewürfelt
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 4 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 6 große Äpfel (z.B. Granny Smith oder Boskoop)
- 100 g Zucker
- 2 EL brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- ¼ TL gemahlene Muskatnuss
- 2 EL Mehl
- 1 EL Zitronensaft
- 20 g Butter, gewürfelt
Für das Finish:
- 1 Ei, leicht verquirlt (zum Bestreichen)
- 1 EL Zucker (optional, zum Bestreuen)
So geht’s:
- Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und den Teig schnell zusammenkneten. Er sollte glatt sein, aber nicht klebrig. Den Teig in zwei Teile teilen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel mit Zucker, braunem Zucker, Zimt, Muskatnuss, Mehl und Zitronensaft vermischen. Die Apfelfüllung gut durchziehen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Hälfte des gekühlten Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und eine gefettete Pie-Form (ca. 23 cm Durchmesser) damit auslegen. Die Ränder leicht andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Die vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig in die mit Teig ausgelegte Form füllen. Die Butterwürfel gleichmäßig über die Äpfel verteilen.
- Die zweite Teighälfte ebenfalls ausrollen und als Deckel über die Äpfel legen. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung zu verschließen. Nach Belieben einen dekorativen Rand formen.
- Einige kleine Schlitze in den Teigdeckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Den Pie mit dem verquirlten Ei bestreichen und optional mit etwas Zucker bestreuen.
- Den Apple Pie im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Apfelfüllung sprudelt. Falls der Teig während des Backens zu stark bräunt, den Pie locker mit Alufolie abdecken.
- Den fertigen Apple Pie aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 15 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung etwas fest wird. Warm servieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieser Apple Pie bietet einen moderaten Genuss an Kalorien, Zucker und Butter, kann aber durch die natürlichen Vitamine und Ballaststoffe der Äpfel auch als energieliefernd und sättigend betrachtet werden. Für eine leichtere Version kann der Zucker reduziert oder durch alternative Süßungsmittel ersetzt werden, und die Butter im Teig könnte teilweise durch Joghurt oder Apfelmus ausgetauscht werden, um den Fettgehalt zu senken.
Getränkeempfehlung:
Zu einem warmen Apple Pie passt ein Glas Milch oder eine Tasse Tee hervorragend. Alternativ können Sie auch einen milden, leicht süßen Weißwein wie einen Riesling oder einen Apfelmost servieren.
Beilagenempfehlung:
Vanilleeis: Die perfekte Begleitung zu warmem Apple Pie ist eine Kugel cremiges Vanilleeis. Die kalte Süße kontrastiert herrlich mit dem warmen, würzigen Apfelkuchen.
Schlagsahne: Auch frisch geschlagene Sahne ist eine klassische Wahl, die die buttrigen Aromen des Teigs betont.
Karamell-Sauce: Für einen zusätzlichen Genuss können Sie den Pie mit etwas Karamellsauce beträufeln.
