Dieses Gericht ist ein absoluter Traum für alle Liebhaber der japanischen Küche! Das zarte Hähnchenfleisch, mariniert in einer aromatischen Teriyaki-Sauce, harmoniert perfekt mit dem klebrigen Sushi-Reis. Die Kombination aus süß, salzig und leicht würzig macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Der Reis ist fluffig und leicht klebrig, genau wie es sein sollte, und die Teriyaki-Sauce verleiht dem Hähnchen eine unglaubliche Tiefe an Aromen. Einfach himmlisch!
Zutaten:
Für das Teriyaki Hähnchen:
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin (süßer Reiswein)
- 2 EL Sake (Reiswein)
- 2 EL Zucker
- 2 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sesamsamen
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Für den Sushi Reis:
- 300g Sushi-Reis
- 400ml Wasser
- 60ml Reisessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
So geht’s:
Teriyaki Hähnchen:
- Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Sake, Zucker und Honig vermischen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und gut verrühren. Die Hähnchenstücke in die Marinade geben und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Hähnchen braten: Eine Pfanne mit Sesamöl erhitzen. Die marinierten Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die restliche Marinade in die Pfanne gießen und köcheln lassen, bis sie eindickt und das Hähnchen gut bedeckt ist.
- Fertigstellen: Die Sesamsamen in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Das Hähnchen mit Frühlingszwiebeln bestreuen und vom Herd nehmen.
Sushi Reis:
- Reis kochen: Den Sushi-Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis mit Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis weitere 10 Minuten ziehen lassen.
- Reis würzen: In einer kleinen Schüssel Reisessig, Zucker und Salz vermischen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben und die Essigmischung gleichmäßig unterheben. Den Reis abkühlen lassen.
Servieren:
- Anrichten: Den Sushi-Reis auf Teller verteilen und das Teriyaki-Hähnchen darauf anrichten. Mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
Gesundheitliche Aspekte
Der Sushi-Reis ist reich an Kohlenhydraten, die wichtige Energielieferanten sind. Das Hähnchenfleisch liefert hochwertiges Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig ist. Die Teriyaki-Sauce enthält Ingwer und Knoblauch, die beide entzündungshemmende Eigenschaften haben und das Immunsystem stärken können. Der Mirin und Sake verleihen dem Gericht nicht nur Geschmack, sondern enthalten auch Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Grüner Tee: Ein klassischer japanischer grüner Tee passt hervorragend zu diesem Gericht und unterstützt die Verdauung.
- Sake: Ein kalter Sake kann das Geschmackserlebnis abrunden und harmoniert gut mit den Aromen des Teriyaki-Hähnchens.
Beilagen:
- Edamame: Gedämpfte Sojabohnen sind eine proteinreiche und gesunde Beilage.
- Gurkensalat: Ein frischer Gurkensalat mit einer leichten Essig-Sesam-Marinade bringt eine erfrischende Note.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Vorspeisen:
- Miso-Suppe: Eine wärmende Miso-Suppe mit Tofu und Algen ist ein perfekter Start für das japanische Menü.
- Gyoza: Gefüllte Teigtaschen, die entweder gedämpft oder gebraten werden, sind ein beliebter Snack.
Nachtisch:
- Mochi-Eis: Kleine Reiskuchen gefüllt mit Eiscreme sind eine süße und köstliche Abrundung des Menüs.
- Grüner Tee Eiscreme: Eine cremige Eiscreme mit dem Aroma von grünem Tee ist ein weiterer japanischer Klassiker.
Guten Appetit!
