Dieses Gericht ist ein absoluter Gaumenschmaus! Die Kombination von cremiger Sauce, knoblauch-aromatischen Champignons und saftigem Hähnchen harmoniert perfekt. Der Parmesan fügt eine wunderbare Würze hinzu, und die frische Petersilie sorgt für eine herrliche Frische. Ein Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und dennoch unglaublich raffiniert schmeckt. Einfach unwiderstehlich!
Zutaten:
- Hauptzutaten:
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 250 g Tagliatelle oder Linguine
- 200 ml Sahne
- 150 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Parmesan, gerieben
- Zum Würzen und Garnieren:
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
So geht’s:
- Pasta kochen
- Tagliatelle oder Linguine in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
- Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Hähnchen anbraten
- Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und leicht salzen und pfeffern.
- Öl erhitzen: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Anbraten: Die Hähnchenstreifen darin 5–7 Minuten goldbraun braten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Champignon-Knoblauch-Sauce zubereiten
- Knoblauch und Champignons: In derselben Pfanne den restlichen 1 EL Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch sowie die Champignons darin 3–4 Minuten anbraten.
- Würzen und verfeinern: Sahne hinzufügen und italienische Kräuter, Salz und Pfeffer einrühren. Alles 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
- Parmesan und Hähnchen hinzufügen
- Parmesan: Den geriebenen Parmesan in die Sauce geben und gut einrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce schön cremig wird.
- Hähnchenstreifen zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
- Pasta untermischen
- Tagliatelle/Linguine in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Sauce vermengen.
- Servieren und garnieren
- Anrichten: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
- Optional: Nach Belieben noch etwas Parmesan über die Pasta streuen.
Gesundheitliche Aspekte
- Hähnchen: Liefert hochwertiges Protein, das den Muskelaufbau unterstützt und lange satt macht.
- Champignons: Enthalten wichtige B-Vitamine und sind kalorienarm.
- Parmesan: Eine wertvolle Calcium- und Proteinquelle, die den Knochen zugutekommt.
- Knoblauch: Bekannt für seine antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften, fördert er die Herzgesundheit.
In Maßen genossen, ist dieses Gericht ein sättigender und gesunder Genuss.
Getränkeempfehlung
- Wein: Ein leichter, frischer Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein Chardonnay passt hervorragend, da er die cremige Sauce ergänzt.
- Nicht-alkoholisches Getränk: Ein Zitronen-Minz-Wasser oder ein Apfelschorle bringt zusätzliche Frische.
Beilagenempfehlung und Menüideen
- Vorspeise: Ein leichter Rucola-Salat mit Kirschtomaten und Parmesan-Spänen stimmt den Gaumen auf die cremige Pasta ein.
- Beilage: Ein knuspriges Baguette oder Ciabatta passt perfekt, um die leckere Sauce aufzusaugen.
- Dessert: Ein erfrischendes Zitronensorbet oder eine Panna Cotta mit Beeren rundet das Menü ab.
Fazit: Ein einfaches, doch elegantes Gericht, das garantiert jedem am Tisch ein Lächeln aufs Gesicht zaubert. Die würzige Parmesan-Knoblauch-Sauce ist ein Genuss und macht diese Pasta zu einem neuen Lieblingsrezept!
