Diese Bratwurst in Zwiebelsauce ist ein echter Gaumenschmaus! Die Sauce ist sämig und voller Geschmack, der perfekt mit der saftigen Bratwurst harmoniert. Der leichte Rotwein-Geschmack und die Süße der karamellisierten Zwiebeln verleihen diesem Gericht eine besondere Note. Ein wunderbares Wohlfühlgericht, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert – genau das, was man sich von einem herzhaften Klassiker erwartet!
Zutaten
- Für die Bratwürste und Sauce:
- 6 grobe Bratwürste
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 EL Öl
- 3 EL Mehl
- 75 ml Rotwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 Zweig frischer Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
- Bratwürste anbraten
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Die Bratwürste bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind.
- Bratwürste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten
- In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind und leicht zu karamellisieren beginnen.
- Mehl einrühren und mit Rotwein ablöschen
- Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren. Dadurch wird die Sauce später schön sämig.
- Mit dem Rotwein ablöschen und umrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
- Brühe und Balsamico hinzufügen
- Rinderbrühe und Balsamico-Essig in die Pfanne gießen und den Thymianzweig hinzufügen.
- Sauce aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
- Bratwürste in der Sauce erwärmen
- Die Bratwürste zurück in die Pfanne legen und alles bei geringer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Thymian entfernen.
- Servieren
- Die Bratwürste mit der Zwiebelsauce auf Tellern anrichten und heiß genießen.
Gesundheitliche Aspekte
- Proteine und Eisen: Bratwürste liefern wichtige Proteine und Eisen.
- Ballaststoffe: Die Zwiebeln sind reich an Ballaststoffen und unterstützen die Verdauung.
- Moderate Fettzugabe: Das Gericht benötigt nur wenig Öl, was es weniger fettig macht.
Getränkeempfehlung
- Rotwein: Ein trockener Rotwein wie Spätburgunder oder Merlot passt ideal zur Sauce.
- Alternative: Ein kühles, helles Bier, das die Herzhaftigkeit der Bratwurst abrundet.
Beilagenempfehlung
- Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln: Die weiche Textur passt hervorragend zur Zwiebelsauce.
- Knuspriges Baguette: Perfekt zum Aufnehmen der aromatischen Sauce.
Vor- und Nachspeisen-Tipps
- Vorspeise: Ein frischer gemischter Salat mit Senf-Vinaigrette.
- Nachspeise: Ein traditioneller Apfelstrudel oder ein leichter Apfelkompott runden das Gericht perfekt ab.
Ein klassisches, herzhaftes Gericht – ideal für ein gemütliches Abendessen!
