Die Kürbis-Tarte mit Gorgonzola ist ein wahrer Gaumenschmaus! Der süßlich-nussige Geschmack des Hokkaido-Kürbisses harmoniert perfekt mit dem kräftigen, würzigen Gorgonzola und dem Crunch der Walnüsse. Jedes Stück ist ein Stück herbstlicher Glückseligkeit und sorgt für Begeisterung auf jeder Tischrunde. Ein Rezept, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch durch seinen geschmacklichen Reichtum überzeugt – ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Abendessen!
Zutaten:
- Für den Teig:
- 2 EL Butter
- 1 Rolle Tarteteig
- 2 EL Semmelbrösel
- Für die Füllung:
- 750 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 250 g rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL Rapskernöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4 Eier (Größe M)
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Gorgonzola, zerkrümelt
- 40 Walnüsse, grob gehackt
- 5 Stiele krause Petersilie, fein gehackt
So geht’s:
- Vorbereiten des Teigs
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Tarteteig auslegen: Die Butter in einer Tarteform (26 cm Durchmesser) schmelzen lassen. Den Tarteteig gleichmäßig in der Form auslegen und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
- Semmelbrösel hinzufügen: Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen, um die Feuchtigkeit aufzufangen.
- Kürbis und Zwiebeln zubereiten
- Kürbis und Zwiebeln anbraten: In einer Pfanne das Rapskernöl erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 3–4 Minuten glasig braten. Den gewürfelten Hokkaido-Kürbis dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles zusammen weitere 10–12 Minuten braten, bis der Kürbis weich ist.
- Füllung vorbereiten
- Eier und Crème fraîche vermengen: In einer Schüssel die Eier mit der Crème fraîche gut verrühren.
- Gorgonzola und Walnüsse hinzufügen: Den zerkrümelten Gorgonzola und die grob gehackten Walnüsse unter die Eier-Crème-fraîche Mischung heben.
- Tarte füllen
- Gemüse mischen: Das angebratene Kürbis-Zwiebel-Gemisch gleichmäßig auf dem Tarteteig verteilen.
- Eiermischung darauf geben: Die Eier-Gorgonzola-Walnuss-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Backen
- Im Ofen backen: Die Tarte für etwa 35–40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
- Servieren
- Mit Petersilie garnieren: Die Tarte aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen. Warm servieren.
Gesundheitliche Aspekte
- Nährstoffreich: Hokkaido-Kürbis ist reich an Vitamin A und C, Ballaststoffen und Antioxidantien.
- Gesunde Fette: Walnüsse liefern gesunde Omega-3-Fettsäuren und sind eine gute Proteinquelle.
- Wenig Zucker: Die Tarte ist frei von zugesetztem Zucker, was sie zu einer gesünderen Wahl macht.
Getränkeempfehlung
- Weißwein: Ein leichter Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay passen hervorragend zur herzhaften Tarte.
- Alkoholfrei: Ein fruchtiger Traubensaft oder ein spritziges Mineralwasser mit Zitrone.
Beilagenempfehlung und Menüideen
- Beilage: Ein frischer, grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ergänzt die Tarte perfekt.
- Vorspeise: Eine Kürbiscremesuppe wäre ein wunderbarer Auftakt zum Menü.
- Nachtisch: Ein herbstliches Dessert wie ein Apfel-Crumble oder eine leichte Joghurtcreme rundet das Essen ab.
Fazit: Diese Kürbis-Tarte ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Sie bringt die Aromen des Herbstes auf den Teller und ist perfekt für gemütliche Abende mit Freunden und Familie!
