Die Kombination aus zartem Fischfilet, knuspriger Parmesankruste und würzigem Cajun-Kick ist einfach unwiderstehlich. Der Zitronenkräuterreis rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und sorgt für eine frische Note. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis beeindruckt garantiert jeden Gast. Ein absolutes Muss für alle Fischliebhaber!
Zutaten:
Für das Fischfilet:
- 4 Fischfilets (z.B. Lachs oder Seelachs)
- 100g Parmesan, gerieben
- 50g Paniermehl
- 2 TL Cajun-Gewürz
- 50g Butter
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Zitronenkräuterreis:
- 200g Basmatireis
- 400ml Gemüsebrühe
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
Fischfilet:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Parmesan, Paniermehl und Cajun-Gewürz in einer Schüssel vermischen.
- Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten.
- Die Fischfilets in der Knoblauchbutter wenden und anschließend in der Parmesanmischung panieren.
- Die panierten Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Zitronenkräuterreis:
- Den Reis in einem Sieb abspülen.
- Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Zitronensaft, Zitronenabrieb und die gehackten Kräuter unter den Reis mischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
- Das Fischfilet zusammen mit dem Zitronenkräuterreis auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Der Fisch liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz-Kreislauf-System sind. Der Parmesan ist eine gute Quelle für Kalzium und Proteine. Die Cajun-Gewürze enthalten antioxidative Inhaltsstoffe, die das Immunsystem unterstützen können. Der Zitronenkräuterreis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die durch die frischen Kräuter und den Zitronensaft verstärkt werden.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Alternativ kann auch ein erfrischendes Zitronenwasser oder ein leichtes Bier serviert werden.
Beilagen:
- Ein frischer Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing.
- Gedünstetes Gemüse, wie Brokkoli oder grüne Bohnen.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Vorgericht:
- Eine leichte Tomatensuppe oder ein Avocado-Salat.
Nachtisch:
- Ein fruchtiges Sorbet oder ein leichtes Zitronenmousse.
Guten Appetit!
