Diese Kokos-Limetten-Fischsuppe ist einfach ein kulinarisches Erlebnis! Die Kombination aus der cremigen Kokosmilch und der frischen Limette verleiht der Suppe eine exotische, erfrischende Note, die perfekt mit dem zarten Fisch harmoniert. Die Aromen des Ingwers und der Fischsauce geben dem Gericht eine wunderbar asiatische Tiefe, während die Cherrytomaten und der Spinat die frische, leichte Seite der Suppe unterstreichen. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch schnell und unkompliziert zuzubereiten – ideal für ein wohltuendes und gesundes Abendessen.
Zutaten:
- 500 g Fischfilets (z. B. Kabeljau, Tilapia oder Schnapper) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
- 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Basis und Würze:
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 3 Tassen Brühe (Fisch-, Hühner- oder Gemüsebrühe)
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), fein gehackt oder gerieben
- 1 EL Fischsauce
- Saft von 2 Limetten
- 1 EL brauner Zucker
So geht’s:
- Zutaten vorbereiten:
Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, die Cherrytomaten halbieren und den Spinat grob hacken.
Den Ingwer fein hacken oder reiben und die Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Basis für die Suppe ansetzen:
In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel, Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind (ca. 3-4 Minuten).
- Flüssigkeit und Würze hinzufügen:
Die Kokosmilch, Brühe, Fischsauce, den braunen Zucker und den Limettensaft dazugeben. Alles gut verrühren und kurz aufkochen lassen.
- Fisch und Gemüse garen:
Die Fischstücke, Cherrytomaten und den Spinat in den Topf geben.
Die Hitze reduzieren und die Suppe bei niedriger Temperatur etwa 5–7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt. Der Spinat sollte zusammenfallen.
- Abschmecken und servieren:
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die fertige Suppe in Schalen füllen und mit frischem Koriander garnieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Diese Suppe ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht voller wertvoller Nährstoffe. Der Fisch liefert hochwertige Proteine, Omega-3-Fettsäuren und ist reich an Jod, was für die Schilddrüsenfunktion wichtig ist. Die Kokosmilch enthält gesunde Fette, während der Spinat eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Kalzium und Vitamin K ist. Der Limettensaft liefert Vitamin C und unterstützt das Immunsystem. Die Suppe ist insgesamt leicht und nährstoffreich, perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Getränkeempfehlung:
Weißwein: Ein frischer, trockener Riesling oder ein Sauvignon Blanc passen hervorragend zu den zitrusartigen Aromen und der leichten Schärfe der Suppe.
Alternativ: Ein leichter Weißwein oder ein Ingwertee ergänzen die exotischen Aromen ebenfalls sehr gut.
Beilagenempfehlung:
Baguette oder Naan-Brot: Ideal, um die köstliche Suppe aufzusaugen.
Jasminreis: Ein duftender Reis als Beilage macht das Gericht sättigender, ohne die Aromen zu überladen.
Vorgericht-Tipp:
Frühlingsrollen: Knusprige Gemüse-Frühlingsrollen mit einer leichten Sojasauce oder einer süßsauren Sauce bieten einen wunderbaren Einstieg in das asiatische Aroma der Suppe.
Nachtisch-Tipp:
Mango-Kokos-Pudding: Ein leichter Pudding aus Mango und Kokosmilch, der die exotische Linie der Suppe fortführt und den perfekten süßen Abschluss bietet.
Dieses Gericht bringt tropische Aromen und gesunde Zutaten auf den Teller – es ist leicht, aromatisch und einfach unwiderstehlich!
