Diese Zimtschnecken sind einfach himmlisch! Der weiche, luftige Teig kombiniert mit der süß-würzigen Zimtfüllung ist unwiderstehlich. Jeder Bissen ist ein Genuss, bei dem die buttrige Füllung auf der Zunge zergeht, während der Zucker sanft karamellisiert und für einen süßen Knusper sorgt. Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch – diese Zimtschnecken werden garantiert schnell vernascht. Die optionale Glasur macht sie noch verführerischer, indem sie eine Extraportion Süße und Cremigkeit hinzufügt. Ein absoluter Klassiker, den man einfach lieben muss!
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 250 ml warme Milch
- 75 g Zucker
- 75 g Butter (geschmolzen)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 75 g weiche Butter
- Für die Glasur (optional):
- 100 g Puderzucker
- 2-3 EL Milch oder Frischkäse (je nach Vorliebe)
So geht’s:
- Teig zubereiten:
In einer großen Schüssel die warme Milch mit Zucker und der Trockenhefe verrühren. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und leicht schäumt.
Mehl, geschmolzene Butter, Ei und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls nötig, etwas mehr Mehl oder Milch hinzufügen.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Füllung vorbereiten:
Während der Teig ruht, die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel gut vermischen, bis eine streichfähige Masse entsteht. - Zimtschnecken formen:
Nach dem Aufgehen den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 40 x 30 cm) ausrollen.
Die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Zimtschnecken backen:
Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Zimtschnecken mit etwas Abstand in die Form legen und weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Zimtschnecken für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Glasur (optional):
Den Puderzucker mit Milch oder Frischkäse glatt rühren und über die noch warmen Zimtschnecken träufeln. - Servieren:
Die Zimtschnecken warm genießen, entweder pur oder mit der Glasur als süßes Topping.
Gesundheitliche Aspekte:
Obwohl diese Zimtschnecken definitiv eine süße Leckerei sind, können sie auch in Maßen genossen werden. Zimt hat nachweislich entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, während selbstgemachte Hefeteige weniger Zusatzstoffe enthalten als viele gekaufte Backwaren. Wer auf eine leichtere Variante setzt, kann den Zuckeranteil in der Füllung etwas reduzieren oder eine Vollkornmehl-Variante ausprobieren, um mehr Ballaststoffe hinzuzufügen.
Getränkeempfehlung:
Zu diesen süßen Zimtschnecken passt wunderbar eine Tasse heißer Kakao, ein Cappuccino oder ein aromatischer Chai-Tee. Wer es frisch mag, kann auch einen Glas Orangensaft dazu genießen, um die Süße auszugleichen.
Beilagenempfehlung:
Die Zimtschnecken können alleine genossen werden, aber eine kleine Schale frischer Beeren oder Obstsalat wäre eine erfrischende Ergänzung, um eine Balance zwischen Süße und Frische zu schaffen.
Dessertempfehlung:
Wenn du die Zimtschnecken als Dessert servierst, könnte eine Kugel Vanilleeis oder ein Früchtekompott eine köstliche Ergänzung sein.
