Die Kokos-Curry-Garnelen sind ein Traum für alle Liebhaber der asiatischen Küche! Die Aromen sind einfach überwältigend: Das Curry hat die perfekte Balance zwischen würzig und cremig, während die leichte Säure des Limettensafts dem Gericht eine angenehme Frische verleiht. Die Garnelen sind saftig und zart, und die Kombination mit der samtigen Kokosmilch bringt ein exotisches Flair auf den Teller.
Zutaten:
Für die Kokos-Curry-Sauce:
- 1 EL Kokosöl (oder Pflanzenöl)
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Currypulver
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 EL Fischsauce (oder Sojasauce für eine vegane Version)
- 1 EL Limettensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnelen:
500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Außerdem:
- Frischer Koriander, gehackt
- Limettenspalten
- Gekochter Reis oder Naan-Brot (zum Servieren)
So geht’s
Garnelen zubereiten:
Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin auf jeder Seite 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Kokos-Curry-Sauce zubereiten:
In derselben Pfanne 1 EL Kokosöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist (ca. 3–4 Minuten). Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und 1–2 Minuten weiterbraten, bis sie duften.
Gewürze hinzufügen:
Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und für 1–2 Minuten anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
Kokosmilch und Fischsauce hinzufügen:
Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und die Fischsauce sowie den Limettensaft einrühren. Alles gut vermischen und auf niedriger Hitze für 10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnelen zur Sauce geben:
Die vorgekochten Garnelen zurück in die Pfanne geben und alles für weitere 2–3 Minuten erhitzen, bis die Garnelen durchgewärmt sind und die Sauce sie gut umhüllt.
Anrichten und servieren:
Die Garnelen mit der Kokos-Curry-Sauce auf einem Teller anrichten und mit gehacktem Koriander und Limettenspalten garnieren. Dazu gekochten Reis oder Naan-Brot servieren.
Der Geschmack von frischem Ingwer und Knoblauch verschmilzt wunderbar mit den wärmenden Noten von Kurkuma und Kreuzkümmel, was das Gericht unglaublich aromatisch macht. Zusammen mit dem Reis oder Naan-Brot wird jede Portion zu einer wahren Geschmacksexplosion. Die Farben und Aromen dieses Gerichts versetzen einen direkt in die tropische Küche – einfach köstlich!
Gesundheitliche Aspekte
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Garnelen sind eine hervorragende Quelle für mageres Protein und enthalten wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Kokosmilch liefert gesunde Fette, während Gewürze wie Kurkuma und Kreuzkümmel entzündungshemmende Eigenschaften haben. Ingwer und Knoblauch stärken das Immunsystem und fördern die Verdauung. Insgesamt ist dieses Gericht nährstoffreich und voller Aromen, die sowohl den Gaumen als auch den Körper erfreuen.
Getränkeempfehlung
Ein leichter Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder Riesling passt traumhaft zu den würzigen Aromen der Kokos-Curry-Sauce. Eine alkoholfreie Option wäre ein frisch gepresster Limettensaft oder Ingwer-Zitronenwasser, das die frischen Noten des Gerichts aufgreift.
Beilagenempfehlung
Als Beilage eignet sich am besten Jasmin- oder Basmatireis, der die cremige Sauce wunderbar aufsaugt. Auch Naan-Brot oder Vollkorn-Couscous passt brillant dazu, um das Gericht noch herzhafter zu gestalten.
Vor- und Nachspeise
Vorspeise: Ein leichter Gurkensalat mit Sesam-Dressing oder eine scharfe Linsensuppe wäre ein toller Einstieg in dieses asiatisch inspirierte Menü.
Nachspeise: Zum Abschluss bietet sich ein Mango-Kokos-Pudding oder Ananas-Sorbet an, um das exotische Thema fortzusetzen und das Essen mit einer leichten Süße abzurunden.
Diese Kokos-Curry-Garnelen sind ein wahres Fest für die Sinne und liefern nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich einen vollen Genuss!
