Die griechische Reispfanne mit Paprika, Tomaten, Schafskäse und Knoblauchdip ist ein köstliches, leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das die Essenz der mediterranen Küche auf den Punkt bringt. Jede Gabel voll ist ein wahrer Genuss, der durch die frischen Zutaten und die harmonische Kombination der Aromen besticht.
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g Langkornreis
- Salz
- 1Paprikaschote
- 2Zwiebeln
- 200 g Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 6 Stiele Oregano
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Schmand
- 4 EL Milch
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Gemüsebrühe (instant)
- 200 g Feta
So geht’s:
- Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
- Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
- Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden.
- Öl erhitzen, Zwiebeln und Paprika ca. 5 Minuten unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach 3 Minuten Tomaten dazugeben. Oregano waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken.
- Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Schmand, Knoblauch, Milch und Oregano verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reis in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und Tomatenmark und Brühe unterrühren.
- Käse in Würfel schneiden. Gemüse, Käse und Reis mischen. Mit Oregano garnieren.
- Dazu den Knoblauch-Dip reichen.
Geschmack und Textur
Diese Reispfanne bietet eine wunderbare Mischung aus saftigen Paprikastücken, süßen Tomaten und würzigem Feta. Der Langkornreis ist perfekt gegart und nimmt die Aromen von Gemüsebrühe und Tomatenmark wunderbar auf, was ihm eine herrlich geschmackvolle Note verleiht. Die frischen Oregano-Stiele fügen eine aromatische Kräuternote hinzu, die das Gericht abrundet. Der Knoblauchdip aus Schmand, Milch und frischem Knoblauch ist cremig und würzig zugleich, und bietet eine erfrischende Ergänzung zur herzhaften Reispfanne.
Gesundheitliche Aspekte
Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und gesund. Langkornreis liefert komplexe Kohlenhydrate, die für langanhaltende Energie sorgen. Die Paprika und Tomaten sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmend wirken. Der Schafskäse bietet eine gute Portion Protein und Kalzium, während das Olivenöl gesunde ungesättigte Fettsäuren liefert, die gut für Herz und Kreislauf sind. Der Knoblauchdip mit Schmand und Milch fügt weitere nützliche Nährstoffe hinzu und trägt zu einem ausgewogenen Nährstoffprofil bei.
Getränkeempfehlung
Zu dieser aromatischen und leicht würzigen Reispfanne passt ein leichter, trockener Weißwein hervorragend. Ein Sauvignon Blanc oder ein griechischer Assyrtiko mit seinen frischen, zitrusartigen Noten wäre eine perfekte Wahl. Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein Glas Zitronenwasser oder ein hausgemachter Eistee mit frischen Kräutern wie Minze und Zitrone.
Beilagenempfehlung
Als Beilage zu dieser Reispfanne könnte ein einfacher griechischer Salat mit Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, Oliven und einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing serviert werden. Auch geröstetes Pita-Brot oder ein knuspriges Baguette wären ideal, um den leckeren Knoblauchdip aufzunehmen.
Vor- und Nachspeisen
Vor dieser delikaten Reispfanne könnte eine leichte Vorspeise wie Tzatziki mit Gemüsesticks oder ein kleiner Teller mit gefüllten Weinblättern (Dolmades) den Gaumen perfekt auf das Hauptgericht einstimmen. Zum Abschluss des Essens wäre ein traditioneller griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen oder ein fruchtiges Dessert wie ein Zitronensorbet ideal, um die Mahlzeit erfrischend abzurunden
